Küpsetised

Koprasabad

Koprasabad

, , , 0

Koprasabad on Kanada päritolu küpsetis. Pehme pärmitainas vormitakse käsitsi kopra saba kujuliseks ja praetakse õlis ning klassikalises variandis kaetakse suhkru ja kaneeliga.
Need küpsetised on Kanada BeaverTails Canada Inc firma kaubamärgiga toode. Alguse sai see 1978 aastal avati Grant ja Pam Hookeri poolt Killaloe linnas, Ontario maakonnas esimene müügipunkt, mis neid küpsetisi valmistab. Tänaseks on firmal frantsiise paljudes maades, enamik müügikohti asub Kanadas ja Ameerika Ühendriikides.
Seda küpsetist süüakse enamasti magusana, kaetuna kas kaneeli, vahukoore, banaanide, pähklite või šokolaadiga, aga samuti on see küpsetis tuntud soolase variandina.

Valmistamise aeg: About 1,5 tundi koos taigna kerkimisega
Tase: Easy
Kogus: Kolm koprasaba küpsetist

Koostisosad:
200 g piima
50 g võid
2 keskmist muna
Näpuotsaga soola
1 spl suhkrut
350-400 g jahu
Umbes 10 g kuivpärmi
1 tl vaniljesuhkrut

Toiduõli praadimiseks.
Peensuhkrut ja kaneelipulbrit koprasabade katmiseks

Valmistamine:

  1. Soojenda piim kuni see on käesooja temperatuuriga.
  2. Sulata või ning sega piimaga.
  3. Vala kaussi jahu, meresool, vaniljesuhkur, suhkur, pärm ning munad. Lisa piim ja või. Sega ühtlaseks taignaks.
  4. Tainas peab olema pigem vedelam kui liiga tihe. Samas peaks olema tainad kergelt vormitav.
  5. Pane tainas sooja kohta kerkima kuni selle kogus on kahekordistunud.
  6. Kui tainas on kerkinud, siis vajuta õhk taignast välja, lõika taignatükk kolmeks ja vormi korralikult jahusel tööpinnal taignatükid lamedaks, laiaks ja piklikuks, et see meenutaks natuke kopra saba. Vormi tainast jahusel lõikelaual. Lõika taogna pinda terava noaga risti-rästi muster, aga võid ka selle tegemata jätta.
  7. Sega suurel taldrikul läbi umbes 6-7 spl suhkrut ja 2 tl kaneeli.
  8. Kuumuta suurel paksupõhjalisel pannil umbes 150-200 ml toiduõli keskmisele kuumusele.
  9. Libista tainas ettevaatlikult kuuma õlisse ja prae kummaltki küljelt 2-3 minutit.
  10. Kui küpsetis on kuldpruun, siis tõsta see kuumalt suhkru ja kaneeli segusse, kata sedasi üks pool ning keera küpsetis ünber, et suhkur ja kaneel kleepiksid ka teisele küljele.
  11. Aseta valmis koprasabad lõikelauale või taldrikule. Söö neid soojalt koos vahukoore või jäätisega, aga koprasabad on ka niisama väga head.
    Valmis!!
Lihtne õunakook

Lihtne õunakook

, , , 0

Hea, Prantsusepärane õunakook, mille valmistamiseks sobivad eriti hästi hapukad õunad. Koogi juurde sobib serveerida valget vaniljejäätist.

Valmistamise aeg: Umbes 45 minutit kuni 1 tund
Tase: Lihtne
Kogus: Üks kook, mida saab lõigata kuni 12 koogilõiguks

Koostisosad:
3-4 suuremat õina koorituna, süda eemladatud ja lõigatud serktoteks ning sektorid viiludeks
100 g võid sulatatult
150 g suhkrut
1,5 tl vaniljesuhkrut
200 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
Natuke meresoola
3 suuremat muna

Serveerimiseks vaniljejäätist

Valmistamine:

  1. Puhasta õunad ja lõika viiludeks
  2. Sulata või, lisa kõik ülejäänud komponendid, jahu, munad, vaniljesuhkur, meresool, suhkur ja küpsetuspulber. Vahusta miksriga ühtlaseks.
  3. Sega koogitaigna sisse õunaviilud. Vala saadud segu küpsetuspaberiga põhjast vooderdatud 24-26 cm suurusega koogivormi ning küpseta 180 kraadi juures kuni kook muutub kuldpruuniks ja proovitikk jääb puhtaks.
  4. Serveeri soojalt või külmalt koos valge vaniljejäätisega.
    Valmis!
Cantucci küpsised metsapähklite ja jõhvikatega

Cantucci küpsised metsapähklite ja jõhvikatega

, , , , 0

Cantucci või biscotti on klassikalised Itaalia Toskaana regiooni küpsised. Postitan siia sellise veidi tänapäevasema variandi, kus küpsistesse on lisatud metsapähkleid ja kuivatatud jõhvikaid.

Valmistamise aeg: Umbes 1,5 tundi koos küpsetamisega
Tase: keskmine
Kogus: Umbes 40 küpsist

Koostisosad:
65 g võid
300 g jahu
150 g suhkrut
150 g metspähkleid
150 g kuivatatud jõhvikaid
2 muna
Ühe sidruni või apelsini riivitud koor
1 tl vaniljesuhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
Natuke meresoola

Valmistamine:

  1. Kaalu suurde kaussi kokku või, suhkur, muna, vaniljesuhkur, sool, jahu ja küpsetuspulber.
    Sõtku see segu ühtlaseks taignaks, lisa metsapähklid ja kuivatatud jõhvikad ja sõtku taignasse.
  2. Vormi taignast kaks piklikku pätsi, mille läbimõõt on umbes 4 cm ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  3. Küpseta 180 kraadi C juures 20 minutit kuni taignapätsid muutuvad kergelt kuldpruuni värvi.
  4. Tõsta taignapäts ettevaatlikult lõikelauale seni kui see on veel soe ning lõika väga terava noaga umbes 2 cm paksused viilud, aseta viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta veel 10-15 minutit kuni küpsised on kuldpruunid.
    Säilita õhutihedas karbis.
    Valmis!!
Lehttaignapirukas pirni, camember juustu ja kreeka pähklitega

Lehttaignapirukas pirni, camember juustu ja kreeka pähklitega

, , , 0

Üks lahtine pirukas, mida on väga lihtne valmistada ja mille valmimine ei võta väga palju aega. Piruka täidiseks on maitsev kombinatsioon, mis koosneb küpsest pirnist, camembert juustust, kreeka pähklites ning meest.

Valmistamise aeg: Umbes 30 minutit
Tase: Lihtne
Kogus: Neli pirukat

Koostisosad:
Neli lehttaigna lehte suurusega umbes 10×15 cm
Kolm küpset pirni, viilitatud pikkupidi
Kaks camembert juustu, kokku 240 g
2-3 spl vedelat mett
Peotäis jämedalt hakitud kreeka pähkleid
0,5 tl tüümiani
Muna lehttaigna pintseldamiseks
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks

Valmistamine:

  1. Kuumuta praeahi 200 kraadi C juurde.
  2. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ning aseta küpsetuspaberile lehttaigna lehed
  3. Viiluta pirnid ning camembert juust, haki jämedalt kreeka pähklid
  4. Pintselda lahtiklopitud munaga taignalehti, kata taignalehed vaheldumisi pirni ja juustuviiludega nii, et need oleksid ülekattes. Jäta umbes 1 cm igast taignaservast katmata.
  5. Raputa pirukatele meresooola ja musta pipart, nõrista peale vedelat mett, raputa peale hakitud kreeka pähklid ja tüümiani.
  6. Küpseta 200 kraadi C juures umbes 10-15 minutit kuni tainas pruunistub ja kihid eralduvad kergelt.
    Serveeri koheselt.
    Valmis!
Maasika-rullbiskviit

Maasika-rullbiskviit

, , 0

Peenardel valmivad maasikad. On ideaalne aeg valmistada maasikatest kooke. Milline kombo võiks olla sobivan kui biskviit, maasikad ja vahukoor. Sellise biskviidiga on lihtsam rulli teha ja see ei kipu murduma. Selliselt tehtud rullbiskviit tuleb õrn ja maitsev.

Valmistamise aeg: Umbes 1,5 tundi
Tase: Mitte liiga keerukas
Kogus: Üks maasika rull, millest jagub kuni 10 inimesele

Koostisosad:
Biskviit
6 muna, munakollased ja valgeeraldatud
80 g jahu
60 g suhkrut
60 g õli
75 g piima
1 tl vaniljesuhkrut

Täidis
600 g jahedat vahukoort
200 g kohupiimapastat
2 tl vaniljesuhkrut
Suur peotäis tükeldatud maasikaid

Kreem rulli katmiseks
200 toorjuustu
50 g hapukoort
50 g suhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut

Kaunistamiseks maasikaid ja külmkuivatatud purustatud marju

Valmistamine:

  1. Eralda munavalge munakollasest. Sega munakollase hulka jahu, õli, piim, vaniljesuhkur, suhkur ning jahu. Sega ühtlaseks.
  2. Vahusta munavalged mitte liiga kõvaks vahuks, siis tuleb biskviit kohevam kui õhumullid on munavalge sees suuremad.
  3. Vooderda ahjupann küpsetuspaberiga. Kasuta kas vahapaberit või määri küpsetuspaberit kergelt õliga, siis tuleb see paremini biskviidi küljest lahti.
  4. Kuumuta ahi 170 kraadi C juurde. Vala tainas vooderdatud plaadile, silu spaatliga siledaks ja küpseta 15 minutit. Tõsta temperatuur paariks minutiks 180 kraadi C juurde ja küpseta biskviiti, et selle pind oleks hästi natuke krõbe.
  5. Laota lauale biskviidiplaadi suurune või veidi suurem köögirätik. Kata rätik küpsetuspaberiga. Määri paberit kergelt õliga.
  6. Kummuta valmis biskviit küpsetuspaberiga kaetud köögirätikule. Keera biskviit koos rätikuga tihedalt rulli ning jäta sedasi jahtuma. Selleks kulub umbes 30 minutit.
  7. Kui biskviit on jahtunud, siis lisa vahukoorele vaniljesuhkur ja vahusta tugevalt vahuks. Kasuta jaheda temperatuuriga vahukoort, siis see ei lähe nii kergesti võiks.
  8. Vahustamise lõpus lisa kohupiimapasta ja vahusta veel kergelt.
  9. Lõika maasikad tükkideks.
  10. Keera rull lahti, kata biskviit umbes 1 cm paksuse vahukoore kihiga, puista peale maasikatükke ning keera ettevaatlikult, aga nii tihedalt kui võimalik rulli. Sea rull nii, et lõikepind jääks alla.
  11. Valmista kreem, millega rull katta. Sega kokku toorjuust, hapukoor, suhkur ning vaniljesuhkur. Määri rull pooles ulatuses kreemiga kokku ning kata pooleks või neljandikkudeks lõigatud maasikatega ja puista soovi korral üle külmutatud purustatud maasikate või muude marjade seguga.
    Rulli võid süüa kohe, aga parim on see siis kui see on jahedas seisnud umbes 1 tunni.
    Lõika rullil ära otsad ning serveeri. Söömiseks lõika vähemalt 2 cm paksused viilud.
    Valmis!
Fraisier

Fraisier

, , , 0

Klassikaline Prantsuse köögi maasikatort, mille valmistamise kõige keerukam osa on selle õigesti kokku panek. Seda torti valmistatakse erinevatel viisidel ning tordipõhigi, mida kasutatakse võib olla klassikaline, mandlijahul põhinev või nii nagu mina seda tegin, veidi tihedam Genoa biskviit. Samuti kreemina kasutatakse erinevaid variante, mina tegin Diplomaat-kreemi, mis koosneb klassikalisest Prantsuse kondiitrikreemist ja vahukoorest. Maasikad selle tordi jaoks võiksid olla magusad, küpsed, piklikud ja hästi värsked. See tort ei ole kõige lihtsam küpsetis, millega mul on tulnud kokku puutuda, aga pidulikuks puhuks võib ju selliseid asju ette võtta. Valmistasin selle tordi ühe erilise inimese sünnipäevaks. Palju õnne, Marie-Ann!

Valmistamise aeg: Umbes 2,5 tundi
Tase: Pigem keerukam
Kogus: Üks 28 cm tort

Koostisosad:
Genoa biskviit
200 g muna (umbes 4 keskmist muna)
125 g kristallsuhkrut
125 g jahu

Diplomaat-kreem
100 g munakollaseid (umbes 5 munakollast)
120 g suhkrut
50 g maisitärklist
500 g piima
50 g võid
2 tl vaniljeekstrakti
8g želatiinilehti
250 g vahukoort

Vaniljesiirup
150 g vett
75 g suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti

Täidis
Umbes 1 kg küpseid, pikliku kujuga maasikaid

Vanilje-toorjuustukreem kaunistuseks
100 g toorjuustu
50 g toasooja võid
1 tl vaniljeekstrakti
Näpuotsaga soola
150 g tuhksuhkrut

Beseed kaunistuseks
175 g suhkrut
3 munavalget

Valmistamine:

  1. Valmista Genoa biskviit. Selleks kaalu suuremasse metallkaussi munad ja suhkur. Vala keedupotti vesi ning aseta kauss vette, kuumuta vett keemiseni. Sega vispliga intensiivselt muna ja suhkrusegu. Kraadi segu kuni see on jõudnud 50 kraadi C juurde.
  2. Vala segu miksrisse ning mikserda umbes 10 minutit täispööretel. Tulemuseks peab olema valge ja ühtlane vaht. Genoa biskviit ei kasuta küpsetuspulbrit ning see kerkib täni muna-suhkru segusse vispeldatud õhule.
  3. Kuumuta praeahi 180 kraadi C juurde. Vooderda 28 cm ahjuvorm küpsetuspaberiga.
  4. Sega vahustatud muna-suhkrusegusse ettevaatlikult spaatlit kasutades jahu. Sega nii vähe kui võimalik, aga jälgi, et tainas oleks ühtlane.
  5. Vala tainas ahjuvormi ning aseta praeahju. Küpseta 15 minutit. Peale küpsetamist jäta ahjuuks praokile ja lase tordipõhjal ahjus aeglaselt jahtuda.
  6. Tõsta tordipõhi ahjust välja ja lase täielikult jahtuda.
  7. Seni kui tordipõhi küpseb, pane želatiin kaussi, väga külma vette likku vähemalt 15 minutiks
  8. Valmista Diplomaat-kreem. Selleks sega keedupotis kokku munakollased, suhkur, vanilje, maisitärklis ning vahusta kenasti heledaks vahuks.
  9. Kuumuta piim teises keedupotis keemiseni ning vala pidevalt kiiresti vispeldades piim kreemi juurde.
  10. Aseta kreem pliidile ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Vispelda pidevalt. Suru želatiinilehed kuivaks ja lisa kreemile. Kui kreem on paksenenud, siis eemalda see pliidilt ning sega hulka või. Sega ühtlaseks, kata kreemi pind toidukilega nii, et kile puutub vastu kreemi. See takistab kõva kihi tekkimist kreemi pinnale. Jahuta kreem täielikult maha.
  11. Kui kreem on jahtunud, siis vahusta vahukoor kõvaks vahuks. Ole ettevaatlik, et seda võiks ei lase. Ära lisa vahukoorele suhkrut.
  12. Sega vahukoor kreemile hulka. Tulemuseks saad Diplomaat-kreemi, mida võib säilitada või kasutada kohe.
  13. Valmista vaniljesiirup. Selleks sega kokku suhkur, vaniljeekstrakt ja vesi. Kuumuta kuni suhkur lahustub. Kasuta tordipõhjade immutamiseks.
  14. Tordi kokku panekuks lõika tordipõhi kaheks ühepaksuseks kihiks. Vajadusel lõika noaga tordipõhi väiksemaks sedasi, et see oleks igast küljest umbes 2 cm väiksem kui koogivorm, illesse torti kokku panna kavatsed.
  15. Aseta koogivormi rõngas alusele, kuhu sul on plaan torti valmistada ja millega on plaan torti kas transportida või serveerida. Hiljem torti enam ümber paigutada ei saa.
  16. Vooderda koogivormi rõnga serv ka küpsetuspaberiga või spetsiaalse tsellofaanribaga.
  17. Aseta üks poolekslõigatud biskviitpõhi keset koogivormi ning immuta 5-6 spl vaniljesiirupiga.
  18. Lõika ilusad maasikad pikuti pooleks ja lao püsti biskviidi kõrvale vastu paberi või tsellofaanribaga vooderdatud koogivormi rõnga külge lõikepind tihedalt vastu serva.
  19. Vala umbes pool diplomaat-kreemist maasikatele ja tordipõhjale peale nii, et servas olevad maasikad oleksid umbes 2/3 ulatuses kreemiga kaetud.
  20. Lõika suur peotäis maasikaid väikesteks tükkideks ja puista kreemi pinnale.
  21. Aseta sinna peale teine pool biskviidist, vajuta kergelt kreemi sisse, aga mitte täielikult.
  22. Immuta tordipõhja 5-6 spl vaniljesiirupiga.
  23. Vala ülejäänud Diplomaat-kreem koogi peale nii, et see katab nii biskviidi kui ka maasikad. Silu pealt kergelt ning aseta +4 kraadi C juurde külmkappi üleöö seisma. Minimaalne seismise aeg võiks olla 4 tundi.
  24. Valmista tordi kaunistamiseks väikesed beseeküpsised. Selleks vahusta munavalged ja suhkur väga kõvaks vahuks. Vahuta miksriga maksimaalkiirusel vähemalt 10 minutit.
  25. Lase tordipritsiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormile meelepärase kujuga beseeküpsised ning küpseta 110 kraadi C juures 1 tunni. Selle ajaga beseeküpsised ei kuiva seest täielikult ära ja keskele jääb kergelt pehme südamik.
  26. Kui tort on külmkapis seisnud nõutud aja, siis eemalda koogivormi serv ning ümbritsev paber või tsellofaaniriba. Puhasta vajadusel noaga ettevaatlikult nähtaval olevaid maasikaid, et need näeksid välja korrektsed.
  27. Valmista toorjuustu-vaniljekreem. Sega kokku toorjuust, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, meresool ning või ja mikserda ühtlaseks.
  28. Lõika maasikad viiludeks või meelepärase kujuga tükkideks, lao tordile. Lao tordile väikesed beseeküksised ning lase tordipritsiga ilusad kreemikujundid.
    Säilita torti külmas, et Diplomaat-kreem ei hakkaks sulama. Serveeri koheselt. Säilita torti +4 kraadi juures külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.
    Valmis!
Vaarikakreemiga kakaoküpsised

Vaarikakreemiga kakaoküpsised

, , 0

Pehmed ja rikkalikud. Lihtsad valmistada. Nende küpsiste kohta öeldi, et tegemist on pigem väikeste kookide kui küpsistega, aga ma ei ole sellega nõus. Need on küpsised, mille vahel on kreem ning lisaks ka natuke vaarikamoosi, et küpsised mahlasemad oleksid. Siia üks väike köögitarkus. Miks kasutada kreemi tegemiseks just tuhksuhkrut? Tuhksuhkrus on väga vähe vett ja sellega kreeme tehes ei muutu kreem vesiseks. Head küpsiste valmistamist.

Valmistamise aeg: Küpsiste valmistamine 30 minutit, kreemi valmistamine umbes 15 minutit. Kokku kogu protseduur mitte rohkem kui tund.
Tase: Pigem lihtne
Kogus: 15 täidisega küpsist

Koostisosad:
85 g toasooja võid
25 g kakopulbrit
180 g jahu
200 g pruuni suhkrut
120 g piima
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
Näpuotsaga meresoola

Kreem:
115 g toasooja võid
60 g eelistatult ilma seemneteta vaarikamoosi
50 g tuhksuhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Umbes 50 g vaarikamoosi ka küpsiste täitmiseks
Tuhksuhkrut serveerimiseks

Valmistamine:

  1. Vahusta toasoe või suhkru ja vaniljesuhkruga vahule, lisa jahu, küpsetuspulber, kakao, meresool ning piim. Sega ühtlaseks.
  2. Tõsta tainas pritskotti ning pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes 4-5 cm läbimõõduga taignakuhilad.
  3. Küpseta 180 kraadi juures 9 minutit. Jahuta küpsised täielikult.
  4. Valmista kreem. Selleks sega kokku või, vaarikakeedis, vaniljesuhkur ning tuhksuhkur. Vahusta ühtlaseks. Vajadusel kasuta miksrit.
  5. Tõsta kreem pritskotti. Keera pooled küpsised põhi ülespoole. Tõsta küpsistele pool teelusikatäit vaarikakeedist ja aja ühtlaselt laiali.
  6. Pritsi vaarikakeedise kihile kokku umbes 1 spl jagu vaarikakreemi ning pane küpsisepooled kokku. Vajuta hästi kergelt ning aseta taldrikuga +4 kraadi juurde külmkappi. Võikreem tardub ja küpsised ei lähe laiali.
  7. Serveerides raputa küpsised üle tuhksuhkruga. Ma arvan, et oleks hea küpsised võtta külmkapist välja vähemalt 30 minutit enne serveerimist, siis võiks olla võikreem parim.
    Valmis!
Kıymalı Pide

Kıymalı Pide

, , , , 0

Pide on klassikaline Türgi roog. Lameleib või Türgi pizza, mis on täidetud enamasti soolase täidisega, milleks võib olla sisuliselt kõik, mis parasjagu pähe tuleb. Aastaid tagasi Istanbuli külastades jäi tänavatel ja söögikohtades silma lihtsad pided, mille täidiseks oli hakkliha ja paprika. Sageli oli peale puistatud maitserohelist ja Türgi pehmet, valget juustu.
Valmistasingi nende söömaaegade mälestuseks Türgi pide, mis mulle meenutas oma konsistentsilt ja täidiselt neid, mida ma sain proovida Istanbulis.

Valmistamise aeg: Kokku umbes 1,5 tundi
Tase: Keskmine
Kogus: Neljale

Koostisosad:
Tainas:
300 g jahu
250 g vett
40 g oliiviõli

0,5 tl meresoola
1 tl suhkrut

Täidis:
500 g hakkliha (lamba, veise või sea-veise segu)
2 keskmist sibulat peemeks hakitult
4 keskmist küüslauguküünt peeneks hakitult
1 suurem punane paprika peeneks hakitult
Peotäis hakitud peterselli
3 spl toiduõli praadimiseks
4 spl tomatipastat
0,5 tl kuivatatud oreganot maitsestamiseks
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks

Peotäis kuivemat kitsejuustu Pidedele peale puistamiseks. Sageli kasutatakse ka Türgi valget salatijuustu
Hakitud rohelist sibulat peale puistamiseks
1 muna pide servade määrimiseks

Valmistamine:

  1. Valmista tainas. Lahusta leiges veel pärm, vala taignakaussi jahu, lisa sool, suhkur, oliiviõli ning vees lahustunud pärm.
  2. Sega valmis pehme tainas. Mida pehmem on tainas, seda kohevam tuleb pide. Sõtku tainas paari minuti jooksul läbi.
  3. Kata taignakauss rätikuga ja pane tainas +40 kraadi juurde kerkima vähemalt 1 tunniks. Toatemperatuuril võib samuti tainast kergitada, aga see võtab rohkem aega. Kui taigna hulk on kahekordistunid, siis on see valmis pidede valmistamiseks.
  4. Seni kui tainas kerkib, valmista täidis. Lõika sibulad ja küüslaugud peeneks, haki paprika.
  5. Kuumuta paksupõhjalisel pannil õli keskmisele kuumusele, lisa hakkliha, sibul ja küüslauk. Prae kuni hakkliha kergelt pruunistub.
  6. Lisa paprika, hakitud petersell, tomatipasta, oregano, must pipar ja meresool. Sega ja lase keskmisel kuumusel haududa umbes 10 minutit.
  7. Kui tainas on valmis, siis sõtku kergelt õhk taignast välja, poolita taignapall. kergelt jahusel tööpinnal vormi tainas piklikuks ovaaliks. Tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ning vormi seal lõpuni. Taignakihi paksus võiks olla 0,5 cm ning laius keskelt umbes 25 cm. Taigna ovaal võiks minna otstest kergelt peenemaks.
  8. Tõsta pool täidisekogusest taignaovaali keskele, rulli taigna servad paar tiiru kokku, et moodustaks umbes 2 cm kõrge serv. Taignaovaali otsad keera kergelt paari taignatiiruga “sõlme”, et moodustuks paadikujuline vorm. Aja täidis ühtlaselt laiali et see täidaks taignapaadi.
  9. Täpselt samamoodi tee teine pide samuti valmis. Säti need kõrvuti ahjuplaadile. Pintselda servad korralikult lahtiklopitud munaga kokku.
  10. Lase pidedel seista 15 minutit toatemperatuuril, siis taignaümbris kerkib kohevamaks. Samal ajal seadista praeahju temperatuur maksimaalsele temperatuurile. Minu ahjul on see +300 kraadi C juures. Vastavalt sellele, millise temperatuuriga praeahi kasutada on, küpsetada pidesid seni kuni need muutuvad kuldpruuniks.
  11. Peale ahjust välja võtmist lase pidedel kergelt jahtuda, murenda kitsejuustu või valget salatijuustu või fetat ja raputa pidedele. Lisaks raputa peale hakitud rohelist sibulat. Lõika pided terava noaga risti umbes 5-7 cm laiusteks tükkideks ja serveeri.
    Valmis!!
Kohupiimakorbid

Kohupiimakorbid

, , , , 0

Kohupiimakorbid (vane keeles: ватрушки) on ajalooline Ida-Euroopa magustoit, mida valmistati magusast pärmitaignast ja kohupiimast. Eestis on see samuti tuntud väga pika aja jooksul. Sageli valmistati neid Ülestõusmispühade puhul. Kohvikutes on see saiake olnud alati saadaval ja sööjate poolt armastatud.

Valmistamise aeg: 1 tund taigna valmistamine, 30 minutit kohupiimakorpide valmistamine
Tase: Pigem lihtne
Kogus: 16-18 kohupiimakorpi

Koostisosad:
Tainas:
700 g jahu
350 ml sooja piima
50 g pärmi
Näputäis soola
3 spl suhkrut
0,5 tl jahvatatud kardemoni
200 g võid

Kohupiimatäidis:
600 g kohupiima
100 g suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
4 muna
3 spl jahu

1 muna lahti klopitult korpide määrimiseks

Valmistamine:

  1. Sulata või, aja soojaks piim, vala suurde kaussi jahu, raputa juurde meresool, suhkur ning kardemon.
  2. Lahusta väheses soojas piimas pärm ning vala lahustunud pärm, piim ja või jahusegule juurde ning sõtku see taignaks.
  3. Ära tainast väga kaua sõtku, kaneelirullidel ei ole vaja tugevat gluteenivõrgustikku. Sõtku seni kuni tainas tuleb käte ja kausi servade küljest lahti.
  4. Aseta tainas puhta rätiku alla sooja kohta kerkima. Ideaalne on +40 kraadine praeahju kergitusrežiim.
  5. Kui tainas on kerkinud, siis suru taignast õhk välja ja tee taignast 60 g kaaluvad pallid ja säti küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kerkima. Jäta pallide vahele piisavat ruumi. Ühe standardse ahjuplaadi peale saab panna 9 palli.
  6. Kergita taignapalle umbes 20 minutit 40 kraadi C juures.
  7. Kergituse ajal sega kokku kohupiimatäidis. Sega kokku kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur, munad ja jahu. Kohupiimatäidist võib tõsta kohupiimakorpidesse kas lusikaga või kreemipritsiga.
  8. Kui tainas on kerkinud, siis suru klaasi põhjaga taignapallidesse süvendid. Suru võrdlemisi tugevalt, et taignast õhk väljuka ja süvend jääks püsima.
  9. Määri taigna servi munaga.
  10. Täida süvendid kohupiimaseguga.
  11. Küpseta 200 kraadi C juures ahjus umbes 15 minutit kuni saiad on kuldpruunid ja kohupiim hakkab hästi kergelt pruunistuma.
  12. Serveeri kohvi või tee kõrvale või naudi külma piimaga
    Valmis!!
Kardemoni-kaneelirullid

Kardemoni-kaneelirullid

, 0

Kaneelirullid, mis on tehtud ajaloolise tradistioonilise kardemonimaitselisest taignast ja rikkalikult või- ja suhkrused on ideaalsed talvisesse õhtusse või hommikusse.

Valmistamise aeg: 1 tund taigna valmistamine, 15 minutit eelkergitus ja 15 minutit küpsetamine.
Tase: Mitte liiga keeruline
Kogus: 20 kaneelirulli

Koostisosad:
Tainas:
700 g jahu
350 ml sooja piima
50 g pärmi
Näputäis soola
3 spl suhkrut
0,5 tl jahvatatud kardemoni
200 g võid

Täidis:
200 g toasooja võid
200 g pruuni suhkrut
10 tl jahvatatud kaneeli
1 tl vaniljesuhkrut

Muna pintseldamiseks
Pärlsuhkrut kaneelirullidele peale puistamiseks

Valmistamine:

  1. Sulata või, aja soojaks piim, vala suurde kaussi jahu, raputa juurde meresool, suhkur ning kardemon.
  2. Lahusta väheses soojas piimas pärm ning vala lahustunud pärm, piim ja või jahusegule juurde ning sõtku see taignaks.
  3. Ära tainast väga kaua sõtku, kaneelirullidel ei ole vaja tugevat gluteenivõrgustikku. Sõtku seni kuni tainas tuleb käte ja kausi servade küljest lahti.
  4. Aseta tainas puhta rätiku alla sooja kohta kerkima. Ideaalne on +40 kraadine praeahju kergitusrežiim.
  5. Valmista või-suhkru-kaneelisegu. Selleks vahusta kausis ühtlaseks toasoe või, kaneeli, suhkur ja vaniljesuhkur.
  6. Umbes 45 minutiga võiks tainas olla kerkinud kaks korda kõrgemaks. Kui ei ole, siis lase sel veel natuke kerkida.
  7. Suru taignast õhk välja ning aseta tainas ilma jahuta tööpinnale. Tainas on nii rasvane, et see ei kleepu kinni.
  8. Rulli tainas suureks nelinurgaks, mille paksus on umbes pool sentimeetrit.
  9. Määri või-suhkru-kaneelisegu taignale ühtlases kihis servast servani nii, et kogu taignakiht oleks kaetud.
  10. Rulli tainas tihedalt kokku. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Lõika kokku rullitud taignast umbes 2,5 cm paksused viilud ja aseta küpsetusplaadile nii, et nende vahele jääb vähemalt 5 cm.
  11. Lase valmis tehtud kaneelirullidel eelkerkida 15-30 minutit.
  12. Kuumuta praeahi 220 kraadi C juurde.
  13. Klopi muna lahti ning määri pintsliga kaneelirulle munaga. Puista üle pärlsuhkruga.
  14. Tõsta kaneelirullid praeahju ning seadista ahi 200 kraadi C juurde.
  15. Küpseta kaneelirulle 15 minutit.
    Valmis!!

Load More

porno shy teen gets her mouth fucked like a cunt.
www.xxx-in.pro
free sex