vahukoor

Maasika-rullbiskviit

Maasika-rullbiskviit

, , 0

Peenardel valmivad maasikad. On ideaalne aeg valmistada maasikatest kooke. Milline kombo võiks olla sobivan kui biskviit, maasikad ja vahukoor. Sellise biskviidiga on lihtsam rulli teha ja see ei kipu murduma. Selliselt tehtud rullbiskviit tuleb õrn ja maitsev.

Valmistamise aeg: Umbes 1,5 tundi
Tase: Mitte liiga keerukas
Kogus: Üks maasika rull, millest jagub kuni 10 inimesele

Koostisosad:
Biskviit
6 muna, munakollased ja valgeeraldatud
80 g jahu
60 g suhkrut
60 g õli
75 g piima
1 tl vaniljesuhkrut

Täidis
600 g jahedat vahukoort
200 g kohupiimapastat
2 tl vaniljesuhkrut
Suur peotäis tükeldatud maasikaid

Kreem rulli katmiseks
200 toorjuustu
50 g hapukoort
50 g suhkrut
0,5 tl vaniljesuhkrut

Kaunistamiseks maasikaid ja külmkuivatatud purustatud marju

Valmistamine:

  1. Eralda munavalge munakollasest. Sega munakollase hulka jahu, õli, piim, vaniljesuhkur, suhkur ning jahu. Sega ühtlaseks.
  2. Vahusta munavalged mitte liiga kõvaks vahuks, siis tuleb biskviit kohevam kui õhumullid on munavalge sees suuremad.
  3. Vooderda ahjupann küpsetuspaberiga. Kasuta kas vahapaberit või määri küpsetuspaberit kergelt õliga, siis tuleb see paremini biskviidi küljest lahti.
  4. Kuumuta ahi 170 kraadi C juurde. Vala tainas vooderdatud plaadile, silu spaatliga siledaks ja küpseta 15 minutit. Tõsta temperatuur paariks minutiks 180 kraadi C juurde ja küpseta biskviiti, et selle pind oleks hästi natuke krõbe.
  5. Laota lauale biskviidiplaadi suurune või veidi suurem köögirätik. Kata rätik küpsetuspaberiga. Määri paberit kergelt õliga.
  6. Kummuta valmis biskviit küpsetuspaberiga kaetud köögirätikule. Keera biskviit koos rätikuga tihedalt rulli ning jäta sedasi jahtuma. Selleks kulub umbes 30 minutit.
  7. Kui biskviit on jahtunud, siis lisa vahukoorele vaniljesuhkur ja vahusta tugevalt vahuks. Kasuta jaheda temperatuuriga vahukoort, siis see ei lähe nii kergesti võiks.
  8. Vahustamise lõpus lisa kohupiimapasta ja vahusta veel kergelt.
  9. Lõika maasikad tükkideks.
  10. Keera rull lahti, kata biskviit umbes 1 cm paksuse vahukoore kihiga, puista peale maasikatükke ning keera ettevaatlikult, aga nii tihedalt kui võimalik rulli. Sea rull nii, et lõikepind jääks alla.
  11. Valmista kreem, millega rull katta. Sega kokku toorjuust, hapukoor, suhkur ning vaniljesuhkur. Määri rull pooles ulatuses kreemiga kokku ning kata pooleks või neljandikkudeks lõigatud maasikatega ja puista soovi korral üle külmutatud purustatud maasikate või muude marjade seguga.
    Rulli võid süüa kohe, aga parim on see siis kui see on jahedas seisnud umbes 1 tunni.
    Lõika rullil ära otsad ning serveeri. Söömiseks lõika vähemalt 2 cm paksused viilud.
    Valmis!
Tuuletaskud

Tuuletaskud

, , , , , , 0

Tuuletaskud on päris Prantsuse köögist, aga ma ei tea, kas Prantsusmaal ka selliseid tuuletaskuid valmistatakse nagu meie neid lapsest saati tunnene. Neid tuntakse mitmete erinevate nimetuste all nagu profiterole (sõin neid Strasbourgis), chou a la crème jne. Selliste küpsetiste valmistamise ajalugu ulatub tagasi 17 sajandisse.
Tegemist on küpsetatud keedutaigna küpsetisega, mis taigna omaduste tõttu küpseb pealt krõbedaks, seest siidjaks ning tekitab küpsetise keskele korraliku suure avause, mis võimaldab küpsetist täita erinevate maitsvate täidistega. Täidised võivad olla nii soolased kui ka magusad, aga meie jaoks Eestis on klassikalised tuuletaskud täidetud vaniljemaitselise vahukoore-kohupiima kreemiga ja pealt üle raputatud tuhksuhkruga.
Ma ei ole tuuletaskuid pikki aastaid valmistanud ja kuna mul on vaja valmistada neid ühe toreda inimese sünnipäevapeoks, siis ma tegin mõned päevad ette peaproovi, et mitte õigel päeval haledalt läbi kukkuda.
Palju õnne Marie-Ann!!

Valmistamise aeg: Mitte rohkem kui 1 tund
Tase: Mitte liiga keeruline
Kogus: Umbes 12 tuuletaskut

Koostisosad:
300 ml vett
85 g võid
0,5 tl meresoola
180 g jahu
4 keskmist muna

Täidiseks:
2 pakki kohupiimapastat
400 ml vahukoort
4 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Valmistamine:

  1. Kuumuta paksupõhjalises keedupotis vesi, või ja meresool keemiseni.
  2. Lisa eelnevalt välja kaalutud jahu ning sega ühtlaseks.
  3. Alanda pliidi temperatuur keskmiseks ning aseta keedupott pliidile, sega pidevalt tainast kuni see kuumeneb ja lööb keedupoti servadest lahti ja moodustab taignapalli. See kuumutamise etapp on hea tulemuse saavutamiseks määrava tähtsusega.
  4. Tõsta tainas pliidilt kõrvale, lase paar minutit jahtuda ning lisa ühahaaval munad. Sega kiiresti munad taignasse. Iga muna lisamise järel sega tainas ühtlaseks.
  5. Valmis tainas on ilus, ühtlase tekstuuriga ja kergelt läikiv.
  6. Tõsta soe tainas pritskotti ning pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes 6-7 cm läbimõõduga taignapall. Juhul kui taigna plaadile laskmise järel jäävad teravad tipud, siis silu need märja näpuga.
  7. Kuumuta praeahi 220 kraadi C temperatuurini, aseta tuuletaskud ahju ja küpseta 10 minutit. Seejärel alanda temperatuur 200 kraadini C ja küpseta kuni tuuletaskud on kuldpruunid ja pealt kuivad ja krõbedad.
  8. Lülita praeahju kuumus välja ja ava kergelt praeahju uks ja lase tuuletaskutel mõne minuti ahjus jahtuda.
  9. Tõsta tuuletaskud ahjust välja ja lõika neile külje peale või põhja alla sisselõige, et aur välja saaks.
  10. Kui tuuletaskud on jahtunud, siis vahusta vahukoor koos suhkru ja vaniljesuhkruga korralikult vahule, lisa kohupiimapasta ja sega ühtlaseks. Kui on soov saada kuivemat täidist, siis võib panna vähem vahukoort või kasutada ka tavalist kohupiima. Kerge ja vedelam kreem on kahtlemata maitsvam, aga sööjad peavad olema ettevaatlikud oma riiete ja nägudega. Peale söömist võib paista kõigile kaugele, et söödud on tuuletaskuid.
  11. Lõika tuuletaskud kas keskelt peaaegu pooleks, et neid saaks avada ja lusikaga täidis sisse tõsta või tee põhja alla auk ja täida selle augu kaudu tuuletaskud täidisega.
  12. Serveeri koheselt peale täitmist, et täidis ei jõuaks tuuletaskuid pehmeks teha.
  13. Enne serveerimist raputa üle tuhksuhkruga.
    Valmis!!
Jõulutrifle

Jõulutrifle

, , , , , , , 0

Trifle on ajalooline briti magustoit, mis tavaliselt sisaldab biskviiti või savoiardi küpsiseid, puuviljast osa, sageli magusal alkoholi, šerrit või portveini ning kreemi. Selle magustoidu algusajaks dateeritakse 16 sajandit, kuid midagi sellist nagu täna tuntakes trifle nime all leidub kokaraamatutes alates 18. sajandist. Tänapeäval kui köögis on suured võimalused ning saadaval on suur variantsus erinevaid komponente, pannakse trifle sarnaseid magustoite kokku kõikvõimalikes variantides, piiriks on vaid fantaasia.
Valmistasin 2024 aasta jõuluõhtu magustoiduks jõulutrifle.

Valmistamise aeg: 15 minutit
Tase: Lihtne
Kogus: Neljale kuni kuuele

Koostisosad:
Karbitäis beseeküpsiseid (umbes 30 väikest beseed)
10-12 savoiardi küpsist korraks leotatud sidrunimahla ja limoncello segus
0,5 sidruni mahl
3-4 spl limoncello likööri
500 ml vahukoort, maitsestatud vaid vaniljesuhkruga ning vahustatud pooltugevaks vahuks
1 tl vaniljesuhkrut
Paar peotäit metsajõhvikaid
Paar peotäit kultuurmustikaid
Umbes 300 g meelepärast jäätist, mina kasutasin kooreblombiiri
Umbes 8-10 spl pohlamoosi
3-4 mandariini lõigatud ristipidi viiludeks
Melissilehti kaunistamiseks

Valmistamine:

  1. Vahusta 35% koos vaniljesuhkruga vahule. Ole hoolikas, et vahukoor ei läheks võile.
  2. Pressi poole sidruni mahl kaussi, lisa limoncello ning lisa veidi vett.
  3. Aseta klaaskausi põhja 5-6 mandariini viilu, tõsta nende peale mõni spl vahukoort.
  4. Vahukoore peale viska juhuslikult mustikaid ja jõhvikaid, leota hetkeks savoiardi küpsised limoncello ja sidrunimahla segus, murra pooleks ja aseta juhuslikult magustoidu peale. Lisa siia-sinna pohlamoosi. Tõsta juurde ka jäätist.
  5. Lisa taas madariiviliilud, marju, vahukoort, leotatud küpsiseid, moosi, jäätist jne kuni kauss on täis. Ära suru neid kihte kokku, las magustoit vajub iseendast nii nagu juhtub.
  6. Kaunista magustoit mandariinitükkide, marjade ja melissilehtedega.
    Serveeri koheselt enne kui jäätis sulama hakkab.
    Valmis!!
Böfstrooganov

Böfstrooganov

, , , , , , , , 0

Tegemist on ajaloolise tsaari-Venemaa toiduga, mis on oma nime saanud Stroganovi perekonna järgi. Selle toidu ajalugu ulatub 19 sajandi keskpaika. Selle toidu valmistamiseks kasutati veiseliha kuubikuid, mida pruunistati võis, maitsestati ja hautati. Algselt ei kasutatud toidu valmistamise juurde lisandeid ja kastet ei valmistatud samuti koore või hapukoorega. Tänapäeval on selle toidu erinevaid variatsioone levinud maailma väga paljudes regioonides. Selle toidu variatsioone valmistatakse ka näiteks vorstiga, mis on levinud just põhjamaades.
Seda kastet serveeritakse paljude erinevate lisanditega, enamasti kartuliga, aga samuti pasta ja riisiga.
Valmistasin selle toidu, püüdes tabada maitsenüansse, mis mulle on meelde jäänud lapsepõlvest kui ema või vanaema seda rooga valmistasid.
Kasutasin lisaks veiselihale sibulat, küüslauku ning porgandeid, samuti lisasin toidule šampinjone.

Valmistamise aeg: 3 tundi
Tase: keskmine
Kogus: Kahele kuni neljale

Koostisosad:
Umbes 500 g veiseliha. Mida pehmem liha, seda lühemat aega on vaja toidul haududa.
400 g šampinjone
2-3 keskmist porgandit lõigatult meelepärasteks tükkideks
2 keskmist sibulat lõigatud peenikesteks sektoriteks
2 keskmist küüslauguküünt purustatult
2 spl tomatipastat
1 spl Worchesteri kastet
1 tl Inglise sinepit
150 ml vahukoort
100 ml hapukoort
1,5 triiki spl nisujahu
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
50 g võid pruunistamiseks

Keedetud kartuleid serveerimiseks

Valmistamine:

  1. Lõika liha 2,5 kuni 3 cm kuubikuteks ja pruunista keskmisel kuumusel võis.
  2. Lõika sibulad peenikesteks sektoriteks, purusta küüslauk, lõika porgandid meelepärasteks tükkideks ja lisa lihale ning pruunista edasi. Kui lihast eraldub vedelik, siis lase sel ära aurata ja pruunista veel 2-3 minutit. Maitsesta musta pipra ja meresoolaga.
  3. Vala toidule juurde vett kuni liha on peaaegu kaetud vedelikuga. Lase toidul kaane all haududa kuni liha muutub väga pehmeks. Vedelik võiks väheneda veidi enne kui kastet valmistama asuda.
  4. Enne kui liha täiesti pehmeks muutub, koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
  5. Samal ajal valmista kaste. Sega jahu, vahukoor ja hapukoor ühtlaseks ja vala liha juurde kastmeks. Lisa Worchesteri kaste ja sinep ning tomatipasta. Sega ettevaatlikult ühtlaseks ning lase keema tõusta. Kui kaste on liiga paks, siis lisa veidi vett, liiga vedela kastme puhul võiks lasta sellel madalal temperatuuril edasi keeda.
  6. Serveeri toitu suurelt praetaldrikult koos keedetud kartulitega.
    Valmis!!
Minipavlova

Minipavlova

, , , 0

Pavlova koogi miniversioon, mida saab 2021 aasta suvest alates nautida Tartu kohvikus Crepp. Rikkalikult vahukoorene ja värskete hooajaliste marjadega. Pavlova valmistamine on palju lihtsam kui seda on kirjeldatud enamustes kokaraamatutes. Valmistage seda kodus, aga astuge ka Crepist läbi ja maiustage samuti kohvikus valmistatud pavlovatega.

Valmistamisaeg: umbes 1,5 tundi
Tase: keskmine
Kogus: 12 minipavlovat

Koostisosad:
6 munavalget
300 g suhkrut
200-400 ml vahukoort
Maasikaid, vaarikaid, sõstraid või muid hooajalisimarju kaunistamiseks ja maitsestamiseks
Melissi või piparmündi lehti kaunistamiseks.
Tuhksuhkrit serveerimiseks, et anda pavlovale viimast lihvi.

Valmistamine:
1. Eralda munavalged munarebudest. Munakollased hoia alles ja kasuta omleti valmistamiseks. Jälgi, et munarebusid katki ei tee ja et seda ei satuks munavalge hulka. Kui satub, siis munavalge vahtu ei lähe.
2. Vahusta munavalged miksriga kõvaks vahuks.
3. Lisa suhkur ja vahusta 7-8 minutit maksimaalsel miksrikiirusel, et tekiks läikiv ja võva vaht, mis tekitab teravaid tippe ja jääb soovitud vormi
4. Tõsta küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile supilusikaga 12 sarnase suurusega ebaühtlase kujuga pavlovat. Ei ole vaja kasutada pritsi, lusikaga tuleb see isegi huvitavam. Soovi korral tee lusikaga pavlovate tippu lohk, kuhu serverimisel vahukoort lisada
5. Küpseta 150 kraadi juures 1 tund kuni 1 tund ja 15 minutit. Pavlovad peavad tulema paberi küljest lahti. Kuna õige pavlova on pealt krõbe, seest kummikommi struktuuriga, siis võib midagi ka paberi külge jääda. Vajadusel aita pavlovaid lahti tordilabidaga
6. Aseta valmis pavlova taldrikule, vahusta vahukoor, ära lisa maitsestuseks midagi ja kasutades tordipritsi või lusikat kata pavlova vahukoorega. Kaunista soovitud marjadega ja piparmündi või melissilehtedega.
Valmis!!

Mandli-meekook maasikakreemiga

Mandli-meekook maasikakreemiga

, , , , 0

Inglise stiilis meekook, mida serveeritakse värskete maasikate ja vahukoore ning hapukoore seguna valmistatud kreemiga. Üks neist kookidest, mille originaalretsepte võib leida Briti kokaraamatutest. Retsepti on muudetud, et kook oleks mahlasem ja vähem magus. Kuna kooki immutatakse ohtralt meega, siis sisaldab koogitainas ise veidi vähem suhkrut. Valmistasin selle 2020 aasta Augusti lõpus heale kolleegile Helianile. Palju õnne, jõudu ja edu Sulle!!

Valmistamisaeg: 1,5 kuni 2 tundi
Tase: keskmine
Kogus: üks kook, 12-16 viilu

Koostisosad:
Koogipõhi
330 g võid
50 g suhkrut
170 g mett
2 tl sidrunikoort
1,5 tl vaniljeekstrakti
3 muna
250 g jahu
100 g mandlijahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
Näpuotsatäis meresoola
120 ml mandlipiima

Kreem:
150 ml vahukoort
100 ml hapukoort
1 tl vaniljeekstrakti
Suur peotäis tükeldatud maasikaid

Paarkümmend maasikat koogi kaunistamiseks
Paar supilusikatäit mandlilaaste kaunsituseks (soovi korral)

Valmistamine:
1. Vahusta või, suhkru ja poole koguse meega vahuks, lisa sool, vanilje. Vaniljeekstrakti asemel võid kasutada vaniljesuhkrut.
2. Vahusta taignasse ükshaaval munad, sidrunikoor. Vahusta ühtlaseks.
3. Lisa nisujahu, mandlijahu ja küpsetuspulber ning mandlipiim. Vahusta ühtlaseks.
4. Kuumuta ahi 150 kraadi juurde, vala tainas vormi ja küpseta umbes 45 minutit.
5. Kui kook ahjust välja tuleb siis kasta seda ülejäänud meega. Mesi imbub koogisse ja magustab seda. Lase koogipõhjal jahtuda.
6. Kreemi valmistamiseks vahusta vahukoor, sega juurde hapukoor ning vanilje, vahusta ühtlaseks.
7. Jahtunud koogile puista peale mandlilaaste, kata ülejäänud kook paari sentimeetri paksuselt kreemiga ja kata kaunistuseks maasikatega.
Valmis!!!

Black Forest gâteau

Black Forest gâteau

, , 2

Keerulise ja peene nime taga peidab ennast tuntud, mitte üleliia keerulise valmistusviisiga ja maitsev šokolaadikook.

Esimest korda valmistan ma sünnipäevakoogi, teades ette, et sünnipäevalapsel enesel ei ole kuidagi võimalik sellest muudmoodi osa saada kui lugeda seda postitust ja kujutleda, kuidas see võiks tegelikkuses maitsta. Abiks on ehk allpool olev juhend, kuidas seda kooki valmistada ja just sellisena, nagu mina selle tegin. Isegi maakera vastasküljel on saadaval kõik vajalikud komponendid selleks. Palju õnne Hanna!!

Black Forest gâteau on minumeelest üks nendest kookidest, mille päritolu ümber liigub mitmeid erinevaid versioone ja selle looja tiitlile pretendeerivad mitmed inimesed ja ka mitmed erinevad regioonid. Osad arvavad, et sellel on seos edela-Saksamaa suurte metsadega. Ilmselt on seos sealse regiooniga läbi Schwarzwälder Kirschwasseri, likööri, mis on pärit sellest regioonist ja mida pandi ajalooliselt erinevate kirsimagustoitude sisse. Selle koogi loomise algusajaks võib pidada ilmselt 19 sajandi teist poolt. Ilmselt on sellel koogil lähedane seos Schwarzwaldi koogiga, mis sai tuntuks 20 sajandi alguspoolel ja mida siiani pakutakse paljudes kohvikutes.

Siin postitatud koogi variant ei ole järginud klassikalisi tradistsioone. Ma ei kasutanud alkoholi koogitaignas ning samuti ei kasutanud šokolaadilaaste koogi kaunistamiseks. Lisaks sellele sisaldab tainas ka mandlijahu ja mahlasuse tõstmiseks ka toorjuustu. Kui veel rääkida erinevustest, siis valmistasin ma selle koogi kevadiste murelitega, mis ei ole ju midagi muud kui üks kirsi teisend.

Valmistamisaeg: 20 min ettevalmistus, 45 minutit küpsetamine, 30 min koogi kokkupanek kui koogipõhjad on jahtunud
Tase: keskmine
Kogus: üks 23 cm kook

Koostisosad:

Koogipõhjad:
190 g 82% võid
150 g tumedat šokolaadi
100 ml piima
Näputäis soola
100 g jahu
40 g mandlijahu
200 g suhkrut
3 muna
80 g toorjuustu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut

Kreem:
150 ml vahukoort
50 g tumedat šokolaadi

Kate:
200 ml isevalmistatud kirsimoosi või poes saadaolevat
300 ml vahukoort
Peotäis värskeid kirsse või mureleid

Valmistamine:
1. Sulata või ja šokolaad madalal kuumusel, sega juurde piim, jahu, mandlijahu, suhkur, küpsetuspulber ja vaniljesuhkur.
2. Lisa munad ja toorjuust ning sega ühtlaseks.
3. Kuumuta ahi 150 kraadi juurde, vooderda küpsetuspaberiga koogivorm või koogivormid. Võid küpsetada mitmes ~20 cm koogivormis, aga võid kasutada ka ühte vormi ja lõigata koogipõhjad ristipidi kihtideks.
4. Vala tainas vormi ja küpseta umbes 45 minutit.
5. Selleks, et valmistada kirsimoodi, lõika kirsid pooleks, lisa maitse järgi suhkrut ja keeda madalal kuumusel kuni tekkinud vedelik muutub paksuks. Kasuta moosi koogipõhjade immutamiseks.
6. Kui koogipõhjad on valmis ja jahtunud, siis vahusta 150 ml vahukoort ja sulata 50 g šokolaadi. Sega sulašokolaad vahukoorele hulka, nii saad šokolaadikreemi.
7. Vahusta 300 ml vahukoort teravate tippudega vahuks, ära suhkrut lisa.
8. Aseta ühs koogipõhi või koogipõhja kiht serveerimistaldrikule ja määri paari supilusikatäie kirsimoosiga. Kata moos paari supilusikatäie šokolaadikreemiga ning kata vahukoorega. Aseta selle peale järgmine koogipõhja kiht.
9. Kata järgmine kiht samamoodi kui eelmine. Viimasele kihile määri samuti kirsimoosi ja šokolaadikreemi, aga kaunista see paksema vahukoore kihiga. Kaunistuseks aseta koogi peale koos vartega värskeid kirsse. Soovi korral riivi peale šokolaadi.
10. Serveeri kohe või kook sobib hästi ka hiljem söömiseks.
Valmis!!!

Itaaliapärane Charlotte tort

Itaaliapärane Charlotte tort

, , , , 0

Klassikaline Prantuse köögi magustoit, mille erinevaid variante on sõltuvalt valmistamise riigist ja seda valmistavatest kohvikutest-restoranidest rohkesti. Üks variante on valmistada Charlotte torti kasutades biskviiti, vahukoort ja omavahel kokkusobivaid marju. See Charlotte on valmistatud Airile sünnipäevaks ja selle valmistamine ei olnud lõpuks midagi keerulist kui see tegevus lõpuks kätte võtta. Kasutasin selle valmistamiseks Inglise biskviiti, mis on minumeelest maitsvam ja rohkem keeksilaadne kui tavaline biskviit.

Valmistamisaeg: 2-3 tundi
Tase: keskmisest keerukam
Kogus: üks kook 12-16 viilu

Koostisosad

Biskviit
85g suhkrut
4 suurt muna
135g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vaniljesuhkrut

Täidis
600 ml 35% vahukoort
1 kuhjaga dessertlusikatäis želatiini
3 dessertlusikatäit suhkrut
400g värskeid maasikaid

Immutamiseks
Peotäis maasikaid vähese veega purustatud püreeks

Muud koostisosad
1 pakk või paar tükki rohkem Savoiardi küpsiseid
200g maasikaid viilutatult
150 ml vahukoort kaunistamiseks
200g värskeid vaarikaid
Melissilehti

 

Valmistamine
1. Vahusta munad suhkru ja vaniljega heledaks ja kohevaks vahuks
2. Sega jahu ja küpsetuspulber
3. Sõelu jahu munavahu hulka, sega pidevalt lusikaga. Ära mikserda.
4. Küpseta 24 cm vormis 200 kraadi juures 20-30 min.
5. Lase jahtuda ja lõika biskviit pooleks kaheks kettaks
6. Lõika iga biskviidiketta servast kääridega 1 cm kiht ära, et Savoiardi küpsiseid ära mahutada.
7. Aseta biskviidiketas serveerimisalusele, tõsta 24 cm koogivormi rõngas biskviidiketta peale nii, et biskviit jääb vormi keskele.
8. Lõika Savoiardi küpsistel üks ots sirgeks (umbes pool cm)
9. Lao küpsised püsti vormi siseküljele kuni moodustub ühtlane ring
10. Purusta peotäis maasikaid vähese veega ja immuta biskviidikihti kergelt
11. Lao viilutatud maasikatest biskviidile kiht
12. Haki täidise jaoks maasikad tükkideks
13. Sulata madalal kuumusel väheses veel želatiin
14. Aja vahukoor pehmesse vahtu
15. Sega maasikad vahukoore hulka, lisa sulatatud želatiin ja sega korralikult läbi.
16. Vala pool vahukoore ja maasikate segust biskviidikihile ja aja lusikaga korralikult laiali
17. Aseta vahukoore segule teine biskviidikiht ja immuta maasikapüreega
18. Vala ülejäänud vahukoore ja maasikate segu biskviidikihile, aja ühtalselt laiali ja tõsta külmkappi üleöö tarduma
19. Kui kook on tardunud, siis eemalda koogivormi rõngas
20. Vahusta 150 ml vahukoort 1 tl suhkruga, pane köögipritsi ja pritsi umbes 5-6 cm laiuselt koogi serva, jäta keskele vaba koht marjade jaoks.
21. Tõsta värsked vaarikad ja melissikeled koogi keskele.
Serveeri kohe.
Valmis!!

Pavlova kook marjade ja šokolaadilehtedega

Pavlova kook marjade ja šokolaadilehtedega

, , , 0

Koogi nimetus viitab loomulikult kuulsale Vene baleriinile, Anna Pavlovale (1881-1931). Wikipedia andmetel usutakse, et esimene Pavlova kook valmistati tema auks peale tema kontserttuuri Austraalias ja Uus-Meremaal, mistõttu see kook kuulub ka kohustusliku osana nende maade rahvukööki. Pavlova kooke on selle sajandivanuse ajaloo jooksul modifitseeritud sedavõrd palju, et mingist originaali järgimisest ei saa enam juttugi olla. Loomulikult on tegemist beseekoogiga ja loomulikult kuulub selle koogi juurde rohkesti vahukoort, hunnik marju ja minu Pavlova variandi puhul ebatüüpilise lisandina valgest šokolaadist lehed ning kergelt maasika toormoosiga värvitud besee.

Siin postitatud marjane, rohke vahukoorega Pavlova on valmistatud Airile tema sünnipäeva puhul lootuses, et ta naudib seda kooki sõprade ja lähedaste seltskonnas.

Valmistamisaeg: 30 min beseede ettevalmistus, 1 h 30 min küpsetamine, 30-60 min muu ettevalmistus ja koogi kokkupanek
Tase: keskmisest keerukam
Kogus: ~24 cm kahekihiline kook

Koostisosad
Besee
10 M suuruses „Umamuna“ toasooja munavalget
Näputäis meresoola
400 g valget kristallsuhrut

Maasika toormoos
4-5 maasikat
1tl suhkrut

Šokolaadilehed
Sulata madalal kuumusel pidevalt segades natuke kvaliteetset valget šokolaadi, määri pintsliga lehed (nt piparmündilehed, puhtaks pestud kaselehed vms. Melissilehed, mida mina kasutasin sobivad halvasti, sest on liiga õrnad) šokolaadiga, pane külmikusse seisma 30 min, tõmba leht šokolaadi küljest lahti ja šokolaad aseta kooki kaunistama.

Koogi kokkupanekuks
500g maasikaid
Vaarikaid, mustikaid, mida iganes kätte saada on võimalik
600ml vahukoort,
0,5 tl vaniljesuhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
Melissilehti
Šokolaadilehti

Valmistamine
1. Eralda 10 munal valge, jälgi hoolikalt, et munarebu ei satuks munavalge hulka.
2. Raputa juurde väike näputäis meresoola ja mikserda kuni teravate tippude tekkimiseni.
3. Lisa vähehaaval, pidevalt mikserdades suhkur munavalgele juurde, mikserda umbes 7-8 minutit maksimaalsel kiirusel kuni beseel tekivad teravad tipud
4. Tõsta beseetainas pooleks küpsetuspaberile, aja laiali umbes 24 cm suuruse ringi kujuliselt
5. Määri väga kergelt ja ebaühtlaselt maasika toormoosiga (Jamie Oliveri õpetus)
6. Küpseta 1h 30 min 150 kraadi juures kuni besee hakkab kergelt pruunikat tooni võtma. Lülita ahi välja ja lase ahjus kinnise uksega jahtuda kuni ahi on täielikult maha jahtunud (üleöö)
7. Vahusta 600ml vahukoort, millele on lisatud natuke vaniljesuhkrut
8. Aseta üks beseepool alusele ja kata vahukoorega
9. Lõika maasikad pooleks või neljaks ja kata vahukoor maasikate ja ka teiste marjadega, võib panna vahele ka melissilehti
10. Tõsta teine beseepool marjadele peale, kata pealt vahukoorega jamarjadega, lehtedega, šokolaadilehtedega – rikkalikult.
Söö kooki kohe või poole päeva jooksul!
Valmis!

porno shy teen gets her mouth fucked like a cunt.
www.xxx-in.pro
free sex