Lohikeitto (Soome lõhesupp)
See roog on levinud Soomes ning teistes Skandinaaviamaades. Enamasti koosneb see lõhefileest, kartulitest, porganditest ja porrulaugust. Kindlasti muudab supi paremaks ka maitserohelise lisamine. Paljud valmistavas seda suppi ka koorese variandina, aga ma olen leidnud ja mind on õpetatud, et see supp on ehedam nii, et koort selle valmistamisel ei kasutata ning kasutatakse korralikku kogust võid, […]
Blanquette de Veau
Blanquette de Veau on klassikaline Prantsuse köögi retsept. Alguse sai see roog millalgi 18 sajandil. Seda valmistatakse erineval viisik ja kasutatakse valmistamisek ka erinevaid aedvilju ning seeni. Üldine selle toidu idee on leemes pikalt hautatud vasikaliha, mille valmimisel valmistatakse liha hautamisvedelikust, koorest, jahust ja munakollastest kena valge kaste.Valmistasin seda rooga niimoodi, et toidule maitset andsid […]
Kahtemoodi poke
Hawaii keeles tähendab poke viilutama või tükkideks lõikama. Poke kontseptsioone on väga erinevaid, alates imelihtsatest, kus oli kindasti toore kala komponent, midagi krõbedat, midagi vürtsikat. Tänapäevase poke algusaegadeks loetakse 1970-ndaid aastaid. Viimase 20 aastaga on poke levind üle maailma ja see on saanud väga populaarseks paljudes riikides üle maailma. Poke valmistamisel saavad kokku Jaapani köök […]
Pannil röstitud antrekoot
Antrekoot on kõrge kvaliteediklassiga veisesteik, mis on lõigatud üheksanda ja üheteistkümnenda ribikondi vahelt. Antrekoodi teeb eriliseks just see, et lihal on servas veidi pekki ning ka lihal endal on sees pekisooned, mis teevad selle eriti maitsvaks, õrnaks ja mahlaseks. Praadides seda väga lihtsal viisil malmpannil hea kvaliteediga oliiviõliga, miatsestades väga lihtsalt, vaid pipra ja soolaga […]
Kalamehe pirukas
Kalamehe pirukas või kalapirukas on Briti toiduklassika. Klassikalise soolase pirukaga ei ole siin küll eriti pistmist, tegemist on veidi sellise toiduga nagu seda on ka Karjase pirukas, kus taigna asemel on täidis kaetud kartulipudruga. Seda rooga valmistatakse kas toorest või ka suitsukalast, enamasti kasutatakse valget kala, turska, kiltturska või muud valget kala, aga levinud on […]