cocoa

Pehmed ja rikkalikud. Lihtsad valmistada. Nende küpsiste kohta öeldi, et tegemist on pigem väikeste kookide kui küpsistega, aga ma ei ole sellega nõus. Need on küpsised, mille vahel on kreem ning lisaks ka natuke vaarikamoosi, et küpsised mahlasemad oleksid. Siia üks väike köögitarkus. Miks kasutada kreemi tegemiseks just tuhksuhkrut? Tuhksuhkrus on väga vähe vett ja sellega kreeme tehes ei muutu kreem vesiseks. Head küpsiste valmistamist.

Valmistamise aeg: Küpsiste valmistamine 30 minutit, kreemi valmistamine umbes 15 minutit. Kokku kogu protseduur mitte rohkem kui tund.
Tase: Pigem lihtne
Kogus: 15 täidisega küpsist

Koostisosad:
85 g toasooja võid
25 g kakopulbrit
180 g jahu
200 g pruuni suhkrut
120 g piima
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
Näpuotsaga meresoola

Kreem:
115 g toasooja võid
60 g eelistatult ilma seemneteta vaarikamoosi
50 g tuhksuhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Umbes 50 g vaarikamoosi ka küpsiste täitmiseks
Tuhksuhkrut serveerimiseks

Valmistamine:

1. Vahusta toasoe või suhkru ja vaniljesuhkruga vahule, lisa jahu, küpsetuspulber, kakao, meresool ning piim. Sega ühtlaseks.
2. Tõsta tainas pritskotti ning pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes 4-5 cm läbimõõduga taignakuhilad.
3. Küpseta 180 kraadi juures 9 minutit. Jahuta küpsised täielikult.
4. Valmista kreem. Selleks sega kokku või, vaarikakeedis, vaniljesuhkur ning tuhksuhkur. Vahusta ühtlaseks. Vajadusel kasuta miksrit.
5. Tõsta kreem pritskotti. Keera pooled küpsised põhi ülespoole. Tõsta küpsistele pool teelusikatäit vaarikakeedist ja aja ühtlaselt laiali.
6. Pritsi vaarikakeedise kihile kokku umbes 1 spl jagu vaarikakreemi ning pane küpsisepooled kokku. Vajuta hästi kergelt ning aseta taldrikuga +4 kraadi juurde külmkappi. Võikreem tardub ja küpsised ei lähe laiali.
7. Serveerides raputa küpsised üle tuhksuhkruga. Ma arvan, et oleks hea küpsised võtta külmkapist välja vähemalt 30 minutit enne serveerimist, siis võiks olla võikreem parim.
   Valmis!