Islandi kaerahelbe pannkoogid – Lummurid
Lummurid on ajaloolised Islandi pannkoogid, mida tehakse kas kaerahelbepudru ülejäägist või kartulipudru ülejäägist. Ma olen aru saanud, et see magustoit on pärit aegadest kui oli vaja olla toiduga väga kokkuhoidlik. Tegemist on väga maitsvate pannkookidega, mille praadimiseks kas ei kasutata üldse rasvainet või kasutatakse minimaalselt, et need oleksid hästi odavad. Tänapäeval sageli maitsestatakse lummureid ka kardemoniga. Suhkrut kasutatakse minimeelselt ja maitse tuleb nende kõrvale serveeritud lisandistest.
Valmistamise aeg: Kaerahelbepudru olemasolul läheb taigna valmistamine umbes 15 minutiga, lisandub praadimise aeg.
Tase: Lihtne
Kogus: Neljale
Koostisosad:
Lummurite tainas on umbes hapukoore paksusega
Umbes 1,5 kruusitäit või hommikusöögi kausitäis kaerahelbeputru
Umbes 80-100 g jahu
1 spl suhkrut
0,5 tl jahvatatud kardemoni
Näputäis meresoola
Umbes 100-150 ml piima, lisa piima vähehaaval ja jälgi taigna paksust
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna
Paar spl toiduõli praadimiseks
Valmistamine:
- Sega kokku kaerahelbepudru jääk, jahu, muna, sool, kardemon, küpsetuspulber ja suhkur.
- Sega läbi ja lisa piima kuni tainas omandab umbes hapukoore paksuse.
- Määri malmpann õliga kokku, tõsta väikese kulbiga pannile 4-5 pannkooki ja prae kuni pannkook muutub kuldpruuniks. Keera pannkook ümber ja prae teiselt poolt kuldpruuniks.
Serveeri lummureid meelepärase moosi, või või hapukoorega ning marjadega.
Valmis!
