Tartiflette
Tartiflett on Prantsuse klassikaline roog Savoy regioonist. Tegemist on kartuli-juustuvormiga, kuhu lisatakse sibulaid, peekonit ja mille kohustuslikuks osaks on reblochoni juust. Tegemist on eelkõige talvetoiduga, mida pakutakse Prantsusmaa suusakuurortites. Seda rooga saab teha ka kasutades teisi juustusorte, aga reblochoni juust annab sellele roale erilise maites ja nüansi. Eestis on võimalik minumeelest reblocjoni juustu saada vaid ühest kohast. Seda müüb ettevõtte Deline OÜ veebipood: https://deline.ee/eshop.
Valmistamise aeg: Umbes 1 tund
Tase: Lihtne
Kogus: Neljale
Koostisosad:
Üks 240 g Reblochoni juust, poolitatud õhemaks ning lõigatud veel risti pooleks
200 g sibulaid hakitult
200 g viilutatud peekonit
1 kg tärkliserikkaid kartuleid
30 ml oliiviõli praadimiseks
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Soovi korral 100 ml vahukoort
Valmistamine:
- Koori kartulid ja lõika umbes 3-4 mm paksusteks ketasteks.
- Haki sibulad ja lõika peekoni viilud umbes 1 cm suurusega tükkideks.
- Prae pannil peekon krõbedaks, lisa sibul ja prae veel umbes 5 minutit.
- Lisa katulid ning kata pann kaanega, prae kartuleid umbes 10 minutit kuni kartulid on peaaegu pehmed.
- maitsesta meresoola ja musta pipraga.
- Vala kogu kartuli, peekoni ja sibula segu kuumakindlasse haudepotti. Soovi korral sega toidule hulka ka koort, aga seda ei pea tingimata tegema. Prantsusmaal valmistatakse seda toitu mõlema retsepti järgi.
- Lõika juust ristipidi kaheks õhukeseks kettaks, poolita need ja aseta toidule peale nii, et lõikepind jääb allapoole.
- Aseta toit praeahju ja küpseta 200 kraadi C juures 20-25 minutit. Selle jooksul juust hakkab sulama, voolab laiali ja osa juustust imendub kartulivormi kihtide vahele.
- Serveeri toitu koheselt kuumalt.
Valmis!
