Paneeritud koha äädikamarinaadis
Üks lihtne võimalus, kuidas valmistada kohafileest toitu on kala paneerida jahus, munas, praadida ja hoida enne söömist 12-24h marinaadis.
Valmistamise aeg: 30 minutit, lisaks marineerimise aeg
Tase: Lihtne
Kogus: 1.5 kg marineeritud kala
Koostisosad:
Umbes 1,5 kg kohafileed lõigatud umbes 3 cm laiusteks ribadeks
2 muna paneerimiseks
3 spl jahu paneerimiseks
Toiduõli praadimiseks
Meresoola ja msuta pipart maitsestamiseks
Toiduõli praadimiseks
Marinaad:
800 ml vett
6 spl 30% äädikat
10 tera musta pipart
10 tera vürtspipart
4 loorberilehte
5 spl suhkrut
1 spl soola (võib lisada kui soovitakse soolasemat marinaadi)
6 väikest, peenikest porgandit, viilutatult
2 keskmist sibulat, viilutatult
Valmistamine:
- Lõika kohafilee umbes 3 cm laiusteks ribadeks, maitsesta meresoola ja musta pipraga.
- Kuumuta pannil toiduõli keskmisest veidi kõrgemale kuumusele. Paneeri kalatükke jahus ja munas ning prae igast küljest kuldrpuuniks. Tõsta kõrvale.
- Kalade praadimise ajal valmista marinaad. Viiluta sibulad, porgandid, aja vesi katlas keema, lisa loorberilehed, pipra ja vürtsiterad, sibulad ja küüslauk, suhkur, sool ja äädikas.
- Keeda marinaadi umbes 5-7 minutit, tõsta praetud kohafilee tükid kihiti porgandite ja sibulatega kaussi, vala üle kuuma marinaadiga. Jäta seisma kas jahedamasse toatemperatuuri 12-24 tunniks või külma 24 tunniks.
Söö marineeritud kala leivaga või paku peolauale salatite kõrvale.
Valmis!!
