Kohupiimakook krõbeda küpsise-mandlipõhjaga
Ülestõusmispühadel on ikka tore valmistada midagi kohupiimast. 2023 aasta Ülestõusmispühadel valmistasin sellise kohupiimakoogi, kus on kasutatud pooleks suureteralist ja kreemjat kohupiima ning koogi põhi on valmistatud küpsise-mandlijahu segust. Mahlane ja värske kook, mis sobib kindlasti serveerimiseks värskete marjadega.
Valmistamisaeg: umbes 1,5 tundi
Tase: Mitte liiga keerukas
Kogus: 12-16 viilu, 24 cm koogivormi jaoks
Koostisosad:
Täidis:
400 g teralist rasvasemat kohupiima
500 g kohupiimapastat
100 ml vahukoort
5 suurt muna
2 tl vaniljesuhkrut
200 g suhkrut
3 kuhjaga spl jahu
1 sidruni koos ja mahl
Põhi:
250 g digestive küpsiseid
100 g mandlijahu
50 g suhkrut
60 g sulatatud võid
2 munarebu
Serveerimiseks kasuta värskeid marju, maasikaid, mustikaid või vaarikaid.
Valmistamine:
- Valmista koogipõhi. Selleks purusta küpsised koos suhkruga, sulata või.
- Sega küpsised, mandlijahu, sulavõi ning munarebud.
- Vooderda 24 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning vala küpsisesegu koogivormi. Silenda lusikaga põhi ning kasutades lusikat ning käsi tõsta õhuke kiht küpsisesegu umbes 2/3 koogivromi kõrguseni nii, et tekiks ilus koorik koogile, kuhu valatakse täidis.
- Täidise valmistamiseks sega kokku kohupiim, vahukoor, vaniljesuhkur, suhkur ning jahu, riivi sidrun ning pigista sidrunist mahl välja ja lisa täidisele juurde.
- Vala täidis ettevalmistatud vormi ja küpseta 180 kraadi C juures umbes 1 tunni kuni kook on kenasti helepruun.
- Eemalda kook ahjust ning lase täielikult jahtuda. Libista nuga koogi kooriku ja vormi vahele ja lõika ringikujuliselt kook vormi küljest lahti. Eemalda vormirõngas ning kaunista kook maasikate ja mustikate või muude meelepäraste marjadega.
Valmis!!
