Strawberry tart
Suvi on ju ideaalne aeg maasikate söömiseks. Maasikatordi kohta ei ole mul kirjutada eriti ajaloolisi fakte, aga maasikaid hakati küll kultuuris kasvatama 18 sajandil Prantsusmaal ja Inglismaal, enne seda söödi aedmaasikate metsikuid vendi. Vanas Roomas kasutati metsmaasikaid raviotstarbel. Euroopa kuningad lasid kasvatada maasikaid oma iluaedades. Tänases maasikatordis kasutasin taas Inglise biskviiti, millega ma valmistasin ka kevadise Charlotte koogi. See tort valmib kiiresti, selle kokkupanek on lihtne. Jaanipäevalauale võiks selline ju sobida?
Valmistamisaeg: 2-3 tundi
Tase: lihtne
Kogus: üks kook 12-16 viilu
Valmista kindasti kaks biskviitpõhja, siis tuleb tort rikkalik ja paks.
Koostisosad (1 biskviit):
Biskviit
85g suhkrut
4 suurt muna
135g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vaniljesuhkrut
Täidis (kahe biskviidi kohta)
1,5 kg aedmaasikaid
800 ml vahukoort
Valmistamine:
1. Vahusta munad suhkru ja vaniljega heledaks ja kohevaks vahuks
2. Sega jahu ja küpsetuspulber
3. Sõelu jahu munavahu hulka, sega pidevalt lusikaga. Ära mikserda.
4. Küpseta 24 cm vormis 200 kraadi juures 20-30 min.
5. Küpseta samamoodi valmis teine biskviit
6. Lase jahtuda ja lõika biskviidid pooleks kaheks kettaks
7. Vahusta pool vahukoorest (seda kasuta koogi vahele)
8. Lõika piisav hulk maasikaid 0,5 cm paksusteks viiludeks
9. Aseta biskviidiketas serveerimisalusele, kata umbes 1 cm paksuselt või paksemalt vahukoorega ja lao vahukoore peale maasikaviilud
10. Tõsta teine biskviidiketas maasikate ja vahukoorega kaetud biskviidile peale ja kata samuti vahukoore ja maasikaviiludega
11. Kolmanda kihiga toimeta samamoodi
12. Vahusta ülejäänud vahukoor, lõika osa maasikaid sektoriteks või tükkideks nii nagu tuju on
12. Neljas, ülemine kiht kata rikkalikult vahukoorega, kata ära ka servad. Võid tõmmata lusika või noaga vahukoore sisse kujuneid.
13. Kata ja kaunista vahukoor lõigatud maasikatega
Võid lasta tordil seista, võid serveerida kohe.
Valmis!!
