Hartšo
Hartšo on traditsiooniline Gruusia (Georgia) köögi supp, mis oli Nõukogude Liidu ajal levinud laialdaselt ja mida pakuti restoranides üle Nõukogude Liidu. Selle supi tegemiseks uurisin ma Gruusia praeguseaegsete kokkade tegemisi ja mõningaid venekeelseid väljaandeid, mis seda suppi kirjeldasid. Selle supi valmistamiseks võib puljongi keeta väga erinevaid lihasid kasutades. Kõige tavalisemad lihad on lambaliha ja veiseliha, […]
Yorkshire puding
Yorkshire puding on pärit Põhja-Inglismaalt Yorkshirest ja selle valmistamiseks kasutatakse jahu, piima, muna, soola ning küpsetamiseks õli. Ma olen ise seda söönud korra küll mitte Yorkshires, aga Londonis, kus see oli serveeritud liha ja kastmega. Mina valmistasin seda graavilõhe kõrvale ja see sobis päris hästi selle toidu juurde. Ajalooliselt dateeritakse esimesed selle pudingu valmistamise retseptid […]
Graavilõhe mädarõika-sinepikastmega
Gravlax tähendab tõlkes maetud või sisse kaevatud lõhet. Kindlasti on tegemist Skandinaavia klassikaga. Kirjutistes mainitakse Norrat, Rootsit, Taanit ja vahetevahel ka Soomet kui räägitakse graavilõhest. Sool oli kallis maitseaine ja seda oli vähe. Kala keerati vähese soolaga kasetohu sisse ja kaevati maasse, kus see ei mädanenud, aga fermenteerus aeglaselt. Tänapäeval selliseid asju ilmselt enam ei […]
Salisbury steik
Üks väga lihtne ja maitsev toit, mille juured on Ameerika Ühendriikides. Toit meenutab kindlasti klassikalist pubirooga, aga see on hästi toitev ja ka maitsev. Tavaliselt serveeritakse seda pruunis kastmes seentega ning kas kartulipudru või aedviljadega. Toit on nimetatud Ameerika arsti ja toitumisspetsialisti James Salisbury järgi ja seda toitu nimetatakse sedasi 19 sajandi lõpust alates. Seda […]
Tostadas de carne (Veiseliha tostadad)
Tostada nime kannavad mitmeid Mehhiko ja Lõuna-Ameerika road. Tegemist on lapiku ja mitte rulli keeratud maisitortillaga, mida praetakse või frititakse ning kaetakse seejärel erinevate maitsvate lisanditega. Valmistasin tostadasid rebitud veiselihast, lisasin veel juustu hapukoort ja pääneks viilutatud kapsast. Tulemuseks oli maitsev ja mehhikopärane roog, mida on lihtne teha ja mida on tore pakkuda ka külalistele. […]
Languages
Bolognese Schnitzel (Cotoletta alla Bolognese)
April 20, 2025
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025