Õlleküpsised
Mulle meenub lapsepõlvest, et ema valmistas neid küpsiseid. Ma ei ole kindel, kas need mulle lapsena meeldisid, aga kuidagi on need meelde jäänud. Ema valmistas neid, kasutades nõukogude aja Eestis tuntuimat Žiguli õlut, mis oli tolleaegne heleda õlle mark.
Kasutasin oma küpsiste jaoks Corona õlut, mille üks õlut armastav sõber mulle koju jättis. Kas peaks küpsised tema järgi ümber nimetama? Nende küpsiste retsepte on terve internet täis, kasutasin retsepti, mille leidsin ema vanast kokaraamatust ja kasutasin seda peaaegu muutmata kujul. Tolleaegse margariini asendasin küll taluvõiga.
Valmistamise aeg: 1,5 tundi
Tase:lihtne
Kogus: 5 pannitäit küpsiseid
Koostisosad:
400 g võid
600 g nisujahu
200 ml heledat õlut
Natuke meresoola
Kristallsuhkrut ja jahvatatud kaneeli küpsistele raputamiseks
Valmistamine:
- Sega kokku jahu, õlu ja või ning sool. Sõtku sellest ühtlane tainas. Ära liiga kaua tainast sõtku, piisab kui see on muutunud ühtlaseks. Ei ole vaja muuta gluteenivõrgustikku tihedaks.
2.Tainas on võrdlemisi pehme, aseta see vähemalt 30 minutiks külmkappi jahtuma. - Raputa tööpinnale jahu, rulli tükk tainast umbes 3 mm paksuseks, pintselda veega kergelt märjaks ja raputa ohtralt suhkruga üle. Raputa peale kaneeli ja lõika küpsised taignalõikuriga meelepärase suurusega ruudud.
- Tõsta tordilabidaga küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ja küpseta 180 kraadi juures 12 minutit.
- Säilita küpsiseid õhukindlas anumas lühikest aega.
Valmis!!
