Tuunikala-tomatisupp
Sibulatee puhvetite päeva üheks pearoaks sai valitud lõuna Itaaliast ja Sitsiialiast pärit tomatine tuunikalasupp. Maitsetelt natuke ekspptiline, samas valmistatud kalast – tundus sobivat Puhvet Aadikuuri menüüsse. Püüan postitada siia ajapikku kõik Puhvetitepäeva retseptid toitudest, mida pakkusime.
Tänane menüü oli järgmine:
1. Pannkoogid moosiga
2. Uhhaa, võib olla pisut erinev päris klassikalisest, aga igal juhul selge leemega kalasupp
3. Tuunikala-tonatisupp
4. Sibula-pärmitaigna pirukad
5. Porgani-pärmitaigna pirukad
6. Kõrvitsa-ingveri keeks.
Sinna juurde teed (samovarist), kohvi, omaküpsetatud leiba.
Kuna me valmistasime suppi mitte liitrite vaid kümnete liitritega, siis on retsept blogisse panekuks natuke kohandatud.
Valmistamisaeg: Ettevalmistus 20 min, keetimine 25-30 min
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad
kaks 160-180 g tuunikala konservi vees
2 400 ml purki purustatud tomateid
1 küüslauguküüs
1 suurem sibul
1 keskmine, pehme koorega suvikõrvits
1 purk rohelisi oliive
1 purk suuri võiube
1 oks varssellerit
Soola ja pipart maitsestamiseks
Näputäis rosmariini, 0.25 tl oreganot
3-4 spl Toiduõli
Valikuline: 2-3 spl hiina riisiveini või kuiva cherryt
50g Parmesani juustu
Siledalehelist peterselli kaunistamiseks
Valmistamine
1. Haki sibul ja küüslauk peeneks
2. Lõika suvikõrvits neljaks ja siis viiludeks
3. Haki varsseller peenikesteks viiludeks
4. Kuumuta pannil õli ja prae sibul ning küüslauk klaasjaks, vala supipotti
5. Lisa purustatud tomatid ja varsseller ja lase keema. Maitsesta musta pipra, soola ja Itaalia ürtidega
6. Viiluta rohelised oliivid ja lisa supile.
7. Keeda umbes 15 min, seejörel lisa tuunikala ja oad. Keeda veel 10-15 min. Maitsesta vajadusel üle
8. Serveerimisel puista supile peale näputäis riivitud parmesani ja hakitud peterselli.
Valmis!
September 16, 2018 @ 5:16 pm
Tere! Suur-suur tänu eile meid Varjnas võõrustamise ning retsepti eest! Supid, mis me eile sõime olid tõeliselt head, eriti tomati-tuunikala supp. Leib oli ka hästi välja kukkunud, süües juba kiitsime.
Mis sparkling powder’i eestikeelne vaste oleks ning palju tuunikala sisse läheb?
Jõudu ja loodetavasti järgmise aastani! 🙂
September 16, 2018 @ 6:13 pm
Tere,
Suur aitäh, et kirjutasite, suur aitäh, et meie kodupuhvetit külastasite. Mul on väga hea meel et teile meie juures meeldis.
Samuti aitäh, et veale tähelepanu juhtisite. See sparkling powder on vigane termin ja jäänud sisse kogemata. Palun vahetage keel eesti keele vastu, siis saate lugeda täpsemalt. Samuti aitäh, et juhtisite tähelepanu, et inglisekeelses variandis ei ole tuunikala kogus kirjas.
Nüüd on retsept täiendatud.
Kohtumiseni järgmisel aastal!
Tervisi.
Andres