Kõrvitsa-porgandi püreesupp
Oktoober on sobilik kuu aastas, et teha kodus vähemalt üks roog, mis sisaldab kõrvitsat. Valmistasin sellise versiooni kõrvitsa-porgandi püreesupist. Kasutasin maitsestamiseks kuivatatud ürte, basiilikut, pune, natuke tüümiani, musta pipart ning korraliku tüki cheddar tüüpi juustu.
Valmistamisaeg: 45 minutit
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad:
500-800 g muskaat- või tavalist kõrvitsat, kooritult ja seemned eemaldatud
6 keskmist porgandit
1 keskmine mugulsibul
2 küüslauguküünt
1,5 tl kuivatatud ürtide segu (basiilik, pune, tüümian)
0,25 tl musta pipart
Meresoola maitse järgi, aga ettevaatlikult, juust on vahel päris soolane
200 g cheddar tüüpi juustu, aga Eesti Merevaiguga või muu kergesti sulava juustuga tuleb supp samuti suurepärane.
Valmistamine:
1. Puljongit ei ole vaja. Koori ja tükelda kõrvits, aseta supipotti, pese porgandid, eemalda porgandite otsad ja lisa kõrvitsale.
2. Koori sibul ja lõika neljaks, koori küüslauguküüned ja lisa supile.
3. Vala vett nii palju, et komponendid oleksid napilt kaetud. Lisa maitseained. Aja keema ja keeda umbes 30 minutit. Porgandit päris pehmeks keeta ei ole vaja.
4. Purusta saumiksriga supp ühtlaseks, riivi juust ja mikserda supile hulka. Maitsesta soolaga vastavalt maitsele.
5. Rösti tugevamal kuumusel kõrvitsa ja päevalilleseemneid kuni need on kergelt pruunid. Kasuta neid supile lisandina.
6. Kui supp on valmis, siis serveeri. Vala supi pinnale röstitud seemneid. Võid kasutada väga krõbedaks praetud peekonitükke, mida võib lisada seemnetega koos supile.
7. Suppi võib süüa samuti hapukoorega.
Valmis!!!
