Norra

Mannavaht on klassikaline magustoit, mida valmistatakse mannast, marjadest, suhkrust ning maitsestatakse vahel vanilje ja kaneeliga. Klassikaliselt kasutatakse mannavahu valmistamiseks jõhvikaid. Mannavahtu süüakse Eestis, Lätis, Soomes, Rootsis ja Norras. Üldiselt valmistatakse seda väikeste variatsioonidega sarnasel viisil. Marjadest keedetakse kas mahlalaadne segu, eemaldades marjakestad. Sellele segule lisatakse suhkur ja soovi korral teised maitseained ning lisatakse manna, mille tulemusena valmib mahla baasil valmistatud mannapuder, mis vahustatakse korralikult vahule. Konsistentsilt on mannavaht umbes nagu puding. Enamasti süüakse seda piimaga.

Valmistamise aeg: 20-30 minutit
Tase: Lihtne
Kogus: neljale

Koostisosad:
Umbes 500 ml küpseid jõhvikaid
1 liiter vett
250-300 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
130 g nisumannat
Serveerimiseks piima
Natuke värskeid jõhvikaid serveerimiseks

Valmistamine:

1. Vala jõhvikad keedupotti, lisa vett ja keeda umbes 10 minutit. Kata pott kaanega, jõhvikad lõhkevad ja pritsivad mahla.
2. Suru jõhvikad pudrunuiaga katki ning pressi saadud segu läbi peenesilmalise sõela, et eemaldada marjakestad ja seemned.
3. Kuumuta saadud mahla keemiseni, lisa suhkur ja vaniljesuhkur.
4. Kui mahl keeb, siis alanda kuumus madalaks ja lisa segu pidevalt segades manna. Ära lisa mannat liiga kiiresti, et ei tekiks mannast klimpe.
5. Keeda seda segu sagedasti segades umbes 5-7 minutit. Lase veidi aega jahtuda ja vahusta umbes 7-8 minuti jooksul ühtlaseks ilusaks vahuks.
6. Serveerimiseks tõsta magustoidu kausi põhja mannavahtu ning lisa piim. Kaunista värskete jõhvikatega.
   Valmis!