Uus Meremaa

September 5 2023

Afgaani küpsised

andrestover Küpsetised, Küpsised, Rahvustoidud Uus Meremaa, kreeka pähkel 0

Nende küpsiste päritolumaaks on Uus-Meremaa. Kust on tulnud küpsistele selline nimi, selle kohta ei sooviks isegi spekuleerida. Leidsin mitmeid variante, aga ei hakka ned siinkohas käsitlema. Oluline on see, et tegemist on mõnusate, krõbedate kakaoküpsistega, mille koostisosaks on ka maisihelbed. Küpsised on kaetud šokolaadiglasuuriga, millel eon asetatud pool kreeka pähklist.

Valmistamise aeg: 1 tund koos küpsetamisega
Tase: lihtne
Kogus: Umbes 40 küpsist

Koostisosad:
400 g toasooja võid
220 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
50 g kakaod
320 g nisujahu
120 g maisihelbeid

Glasuur:
200 g piimašokolaadi
50 g võid
0,5 tl vaniljesuhkrut

Valmistamine:

Sega kausis kokku või, suhkuru, vaniljesuhkur, kakao, nisujahu ja maisihelbed
Sega korralikult ühtlaseks.
Vormi taignast umbes 2,5 cm suurused pallid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta 180 kraadi C juures 12 minutit. Küpsised on ahjust tulles väga pehmed, lase neil taheneda.
Lase küpsistel täielikult jahtuda. Sega kokku šokolaad, või ja vaniljesuhkur, sulata madalal kuumusel, sega ühtlaseks, vala pritskotti ja pritsi küpsiste keskele šokolaadi või tõsta lusikaga.
Aseta šokolaadi keskele pool kreeka pähklit ning lase 0šokolaadil tarduda.
Säilita õhukindlas anumas.
Valmis!!

April 25 2023

Anzaci küpsised

andrestover Küpsetised, Küpsised, Rahvustoidud Austraalia, kookoshelbed, Uus Meremaa, kaerahelbed 0

Anzac küpsised on pärit Austraaliast ja Uus-Meremaalt. Nnede küpsiste nimetus tuleneb Esimese maailmasõja päevil loodud Austraalia ja Uus Meremaa armeekorpuse (Australia and New Zealand Army Corps, ANZAC) nimetusest ja ühe versiooni alusel valmistati selliseid küpsiseid rindele minevatele sõduritele, sest need säilusid hästi. Nende küpsiste nimetus on Austraalias ja Uus-Meremaal lubatud vaid ministeeriumi loaga ning müügiloa saavad need küpsised vaid siis kui nende retsept on autentne ning neid müüakse vaid Anzac küpsiste nime all. Alates 20. sajandi kahekümnendatest aastatest on Anzac küpsiste retsept umbes sellisena ka püsinud. Siinkohal püüdsin jääda nii autentseks kui võimalik, varieerides minimaalselt koostisosade hulkasid. Need küpsised võiksid sobida kõigile neile, kellele meeldib kookosküpsiste maitse.

Valmistamisaeg: 10 minutit taigna segamine, 40-50 minutit küpsiste valmistamine
Tase: Lihtne
Kogus: umbes 80 küpsist

Koostisosad:
250 g võid sulatatud
180 g suuri kaerahelbeid
200 g kookoshelbeid
250 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut
4 spl kuldset suhkrusiirupit
220 g suhkrut
100 g pruuni suhkrut

Valmistamine:

Sulata või, kaalu kaussi suhkur, jahu, kaerahelbed, kookoshelbed, suhkur, pruun suhkur, vaniljesuhkur, kuldne siirup ning küpsetuspulber.
Lisa sulatatud või taigna segule juurde ja sega segamini.
Kui tainas on liiga pude ja ei kleepu kokku, sii slisa natuke vett, aga tainas ei tohi olla märg.
Tõsta küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile väikesed taignapallid ning vajuta need kergelt lapikuks.
Küpseta 180 kraadi C juures umbes 10 minutit kuni küpsised on kuldpruunid.
Tõsta küpsised ahjust välja ning jäta ahjuplaadile seisma, et need muutuksid veidi tugevamaks, et neid saaks tõsta.
Tõsta küpsised restile ja lase jahtuda, säilita õhukindlas anumas.
Valmis!!