Cornish fairings
Inglismaa Cornwalli regiooni klassikalised vürtsikad, magusad küpsised. Nende küpsiste ajalugu ei ole päris selge, aga tõenäoliselt hakati umbes sarnaseis küpsiseid valmistama ja sööma millalgi 19 sajandi alguses. Öeldakse, et need on küpsised, mida mehed kinkisid oma kallimatele. Tegemist on ingveriküpsistega, mis sisaldavad mitmeid maitseaineid, mida Briti pudingivõrtsi sees leida võib: muskaati, nelki, kaneeli, koriandrit. Magusainena kasutatakse suhkrut ja kuldset siirupit. Need küpsised maitsevad nii nagu nad oleksid päris tervislikud, hoolimata suurest suhkrukogusest. Igal juhul, kellele meeldib ingver ja veidi jõulune vürtsihõng, siis nende jaoks on need küpsised täpselt õige valik.
Valmistamisaeg: umbes 1,5 tundi
Tase: Lihtne
Kogus: umbes 80 küpsist
Koostisosad:
450 g nisujahu
2 spl küpsetuspulbrit
4 tl pudingivürtsi
3 tl jahvatatud kaneeli
6 tl jahvatatud ingverit
0,5 tl meresoola
240 g võid
240 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
10 spl kuldset siirupit
Valmistamine:
- Sega suures kausis kokku kõik komponendid. Pudingivürtsi koostis: 2 spl kaneeli, 1 tl ingverit, 1 spl muskaatpähklit, 0,5 tl muskaatõit, 1 tl nelki, 1 tl vürtsi, 1 tl koriandri seemneid, kõik komponendid jahvatada ja kasutada pudingites ja küpsistes.
- Tekkiv tainas on kuiv ja liivasarnane. Sõtku tainast kuni see hakkab koos püsima nagu märja liiva koogid.
- Vormi taignast 2,5 cm läbimõõduga pallid ja aseta küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Jäta pallide vahele vahed, et küpsised saaksid paisuda ja laiali vajuda.
- Küpseta 180 kraadi C juures 10-12 minutit. Küpsedes küpsiste pind mureneb sellele küpsiseliigile omaselt.
- Jahuta 5 minutit enne kui pannile küpsised eemaldad. Suurepärane lisandus õhtusele teejoomisele.
Valmis!!
