Kõrvitsa-ingveri teekook
Ka selle retsepti algne retsept on raamatust BBC Good Food sarja raamatust „101 Bakes and Cakes“. Olen retsepti mõnevõrra aastate jooksul modifitseerinud. See teekook ei ole väga magus, aga kõrvits teeb selle mahlaseks ja ingver lisab vürtsi. Hea maiustus hommikukohvi või tee kõrvale, eriti sobiv sügisel ja talvel söömiseks. Piltidel olev teekook on valmistatud Sibulatee puhvetitepäeva jaoks. See kook tuleb hästi välja ka gluteenivaba jahuseguga nt Seguga „7“.
Valmistamisaeg: 15 min ettevalmistus, 1 tund küpsetamine
Tase: lihtne
Kogus: üks kook, 10-12 viilu
Koostisosad:
350g jahu (segu „7“ või mingi muu GF jahusegu või nisujahu)
175g võid (piimavaba, taimset võid või tavalist taluvõid)
100g rafineerimata pruuni suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
250 g jämedalt riivitud kõrvitsat
1 muna
140 g mett
1 tl jahvatatud ingverit
1 tl vaniljesuhkrut
2 tl suhkrut keeksile puistamiseks
Valmistamine:
1. Kuumuta ahi 180 kraadi juurde
2. Sulata või, mesi, suhkur, lisa vaniljesuhkur ja ingver
3. Lisa kõrvits, muna, jahu ja küpsetuspulber, sega ühtlaseks, vala õliga määritud vormi (mina kasutasin pikergusi silikoonvorme), Raputa peale 2 tl suhkrut.
4. Küpseta 1h 180 kraadi juures või kuni proovitikk on puhas.
Valmis!
