Krõbedad šokolaaditäidisega piparkoogid
Teistmoodi piparkoogid, mis on krõbeda, samas veidi seest pehmed ning šokolaaditäidisega.
Klassikalised Eestis valmistatavad piparkoogid on saanud traditsioonilsie alguse ilmselt Saksamaalt. Kasutasin sarnast maitsestust nagu on traditsioonilistel piparkookidel, koostisosad ja koostisosade vahekorrad on muudetud.
Valmistamise aeg: 1,5 tundi
Tase:lihtne
Kogus: umbes 60 küpsist
Koostisosad:
230 g toasooja võid
400 g nisujahu
350 g pruuni
2 tl vaniljesuhkrut
3 muna
1,5 tl küpsetuspulbrit
90 g tumedat suhkrusiirupit
0,5 tl meresoola
1,5 tl jahvatatud ingverit
2 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tl jahvatatud nelki
1 tl kuivatatud ja jahvatatud apelsinikoort
50 g tumeda šokolaadi tükke
Glasuuri jaoks:
150 g valget šokolaadi
25 g vahukoort
Valget suhhkrut küpsiste katmiseks
Valmistamine:
- Vahusta või suhkru, siirupi ja vaniljesuhkruga vahule, lisa munad, ja vahusta ühtlaseks.
- Lisa jahu ja küpsetuspulber meresool ning jahvatatud vürtsid.
- Vormi taignast umbes 2,5 cm suurused pallid, vajuta lapikuks ja tõsta taignaketta keskele teelusikaga natuke šokolaaditükke. Vormi tainas palliks nii, et šokolaad jääb palli sisemusse.
- Veereta palle suhkrus ja aseta ahjuplaadile 15 palli. Jäta pallide vahele korralikud vahed, sest küpsised vajuvad küpsemise ajal laiemaks.
- Küpseta 180 kraadi C juures 15 minutit. Lase küpsistel korralikult jahtuda enne kui need restile jahtuma tõstad.
- Kui küpsised on jahtunud, siis sulata madalal kuumusel valge šokolaad vahukoores, aseta küpsised tööpinnale ja kasutades kas pritskotti või teelusikat, tee üle küpsiste glasuuritriibud.
- Lase glasuuril tarduda ning aseta küpsised õhukindlasse anumasse.
Valmis!!
