Tapenade
Tegemist on Lõuna Prantsusmaa Provence regiooni leivamäärdega, mis sisaldab purustatud musti oliive, kappareid, oliiviõli, sageli soolatud anšooviseid, sidrunimahla. Komponendid purustatakse peaaegu homogeensek, vahel jäetakse ka suurematükiliseks. See sõltub toidu valmistajast.Selle roa sarnaseid variante valmistati selles regioonis juba peaaegu 2000 aastat tagasi.Eriti rustikaalse variandi sellest otidust saab siis kui seda teha kasutades uhmrit ja nuia. Valmistamise […]
Grillkana supp
See on puhtal kujul inspiratsiooniroog, mille valmistamisviisi mõeldes pidasin silmas seda, kuidas toit saaks hästi maitsev. Ainus komponent kogu supis, mida ei peaks muutma on grillil kõrgel kuumusel küpsetataud ja edasi temperatuuri langedes pikalt seista ja haududa lastud kana. Muud komponendid on igaühe enese valida, mis rohkem maitseb. Valmistamise aeg: kokku umbes 3 tundiTase: LihtneKogus: […]
Lohikeitto (Soome lõhesupp)
See roog on levinud Soomes ning teistes Skandinaaviamaades. Enamasti koosneb see lõhefileest, kartulitest, porganditest ja porrulaugust. Kindlasti muudab supi paremaks ka maitserohelise lisamine. Paljud valmistavas seda suppi ka koorese variandina, aga ma olen leidnud ja mind on õpetatud, et see supp on ehedam nii, et koort selle valmistamisel ei kasutata ning kasutatakse korralikku kogust võid, […]
Blanquette de Veau
Blanquette de Veau on klassikaline Prantsuse köögi retsept. Alguse sai see roog millalgi 18 sajandil. Seda valmistatakse erineval viisik ja kasutatakse valmistamisek ka erinevaid aedvilju ning seeni. Üldine selle toidu idee on leemes pikalt hautatud vasikaliha, mille valmimisel valmistatakse liha hautamisvedelikust, koorest, jahust ja munakollastest kena valge kaste.Valmistasin seda rooga niimoodi, et toidule maitset andsid […]
Kahtemoodi poke
Hawaii keeles tähendab poke viilutama või tükkideks lõikama. Poke kontseptsioone on väga erinevaid, alates imelihtsatest, kus oli kindasti toore kala komponent, midagi krõbedat, midagi vürtsikat. Tänapäevase poke algusaegadeks loetakse 1970-ndaid aastaid. Viimase 20 aastaga on poke levind üle maailma ja see on saanud väga populaarseks paljudes riikides üle maailma. Poke valmistamisel saavad kokku Jaapani köök […]
Languages
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024
Parmesani kana
October 27, 2024