Baklazaanivorm parmesaniga (Parmigiana di melanzane)
Itaalia klassikaline vormiroog, mille ajalugu ulatub Vahemeremaade retseptidest kirjutava koka ja toiduanalüütiku Clifford Wrighti järgi 14 sajandisse kui esimest korda mainiti kokaraamatus retsepti, kus parmesani juust pandi kokku baklazaaniga. 1786 aastal, raamatus Il cuoco galante kirjutas Naapoli kokk Vincenzo Corrado baklazaani küpsetamisest “al parmigiano”, kus maitsestatud baklazaan küpsetati võis ja kaeti riivitud parmesaniga. 1837 avaldas […]
Kitsejuustuga täidetud tomatid
Tomates Farcies Au Fromage de Chèvre, üks Provance maaköögi eelroog, mille valmistamine on lihtne ja mis valmides annab nii vormilt kui ka maitselt restoranitaseme välja. Sügisel on saadaval palju häid tomateid, kasutage neid ära, et seda toitu valmistada. Valmistamisaeg: 30 min Tase: lihtne Kogus: kahele kuni neljale Koostisosad: Neli keskmise suurusega tomatit, kokku umbes 500-600g […]
Koolibri kook
Kook, mille ajalugu ei ole just väga pikk, ulatudes 20 sajandi 60-ndate aastate lõppu. Retsept liikus turistide kaudu oma sünnikohast Jamaikalt Ameerika Ühendriikide lõunaossa, kus see praegusel ajal tundub olevat võrdlemisi populaarne. Nagu ma aru sain, siis on seda võimalik osta isegi Austraalia linnade kohvikutest. Eestis on see kook võrdlemisi tundmatu, aga mingil põhjusel valisin […]
Paneeritud kitsemamplid
Üks levinumaid mittekultiveeritavaid seeni põhjapoolkeral on kitsemamplid (Cortinarius caperatus). Neid seeni kasvab enamasti männimetsas, samuti märjemates paikades. Sageli võib neid leida suuremate gruppidena. See seen on väga hea maitsega, seda ei pea kupatama, seda võib kasutada paljudes erinevates toitudes, kastmetes, pirukates, salatites. Üks hea moodus neid seeni süüa on paneerida neid jahus ja munas ning […]
Sinihallitusjuustuga täidetud suvikõrvitsad
Lihtne ja maitsev retsept, mida on hea valmistada suvel kui saadaval on väikesed, noored suvikõrvitsad. Toit, mis valmib kiiresti ja mis on maitsev ka teasel päeval jahtununa. Valmistamisaeg: 30-45 min Tase: lihtn Kogus: neljale Koostisosad: 2-3 noort suvikõrvitsat lõigatuna pikuti pooleks 2-3 spl oliiviõli 100-150g odavat hallitusjuustu 2-3 spl majoneesi Soola ja musta pipart maitsestamiseks […]
Languages
Jõulutrifle
December 24, 2024
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024