Aeglaselt röstitud metssea jalg
Püüdsin sünnipäevakingiks saadud metssea jala valmistamisel lähtuda pisut vahemere stiilist. Kasutasin tugevamaid maitseid, raskemat punast veini, aga samas valmistasin kõrvale põhjamaiseid aedvilju. Poest õnnestus saada väga väikesi, õhukese koorega kaalikaid, mis maitsevad ilma koorimata suurepäraselt. Valmistasin liha 165 kraadi juures fooliumkatte all 6 tundi, seejärel eemaldasin fooliumi, tõstsin temperatuuri 180 kraadi juurde ja lasin lihal […]
Martsipani-aprikoosi teekook
Veel üks mahlane ja mõnus briti teekook või teekeeks. Valmistamisel on kasutatud neid võtteid, mis tagavad selle, et rosinad ja muud head asjad ei vajuks koogi põhja või ei tõuseks pinnale. Valmistamisaeg: 1h 30 min Tase: lihtne Kogus: üks suurem neljakandiline kook Koostisosad: 300 g jahu Näputäis meresoola 160 g külma 82% võid 100 g […]
Broccoli-lillkapsa-rohelise paprika püreesupp
Roheline, mõnusate maitsetega, kreemine supp lõuna-või õhtusöögilauale. Serveerituna röstitud pähklite ja väga krõbeda peekoniga on see supp ülihe valik, mida valmistada. Valmistamisaeg: 45 minutit Tase: lihtne Kogus: neljale Koostisosad: 500-600 g värsket või külmutatud broccolit 500-600g värsket või külmutatud lillkapsast 1 keskmine mugulsibul 4 küüslauguküünt 1,5 tl kuivatatud ürtide segu (basiilik, pune, tüümian) 0,25 tl […]
Hapukapsas
Hapukapsas on üks vanimaid toite, mida valmistati mitte ainult seetõttu, et see maitses hästi, vaid see oli odav ja lihne võimalus toidu pikaajaliseks säilitamiseks. Hapendatud aedviljade valmistamine, sealhulgas ka hapukapsa valmistamine oli tuntud ja laialt kasutuses juba aastatuhandeid tagasi nii Hiinas kui ka Vana-Roomas. Sauerkraut, nii nagu hapukapsast tänapäeval tuntakse ei ole algselt üldse Saksa […]
Kauaküpsetatud seakülg
Seakülg on populaarne toiduaine paljude maailma rahvaste hulgas alates viilutatud paakonist kuni erinevate Aasia köögi marineeritud toitudeni. Üks minu melest parimaid viise valmistada seakülge on terves tükis röstides seda pikalt ahjus. Ideaalse seakülje valmistamise saladus on selles, et seda peab küpsetama kahel temperatuuril, algul ahju maksimaalsel temperatuuril 40 kuni 60 minutit ja seejärel 140 kuni […]
Languages
Iiri hautis
January 15, 2025
Irish spice bag – vürtsikas Iiri kiirtoit kotis
January 5, 2025
Okonomiyaki – Kansai variant
December 31, 2024
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024