Kreemine šokolaadi-juustukook
Selle koogi erinevaid variatsioone, üks keerukam kui teine, liigub maailmas päris palju ringi. Tegin neist retseptidest kokkuvõtte ja modifitseerisin seda, et retsepti lihtsustada ja muuta seda šokolaadisemaks ja maitsvamaks. Kindlasti oli hädavajalik lisada šokolaadisust. Selline see siis välja kukkus. Kes on seda saanud, need teavad, millest ma räägin. Valmistamisaeg: 1h Tase: lihtne Kogus: Üks 24 […]
Martsipani-õunakook
Väga lihtne kook, mille päritolu ma ei oska öelda. Kirjutasin selle retsepti mingit kokandussaadet vaadates üles, modifitseerisin seda veidi ja sellest sai Riinu sünnipäevakook. Mis sellest, et ilma Riinuta, aga ega see esimene kord ei ole süüa sünnipäevakooki ilma sünnipäevalapseta. Valmistamisaeg: 1 tund Tase: lihtne Kogus: Üks 24 cm kook Koostisosad: 2 õuna, nt Granny […]
Pasta sbriciolona salaamiga
Mark Liechti andis mulle selle retsepti idee ning varustas mind suurepärase Itaaliast pärit sbriciolona salaamiga. See salaami on finocchiona tüüpi, mida valmistatakse Toskaanas ja selle eripäraks on maitsestamine fenkoliseemnetega. Sbriciolona on jämedalt hakitud, vähe kuivatatud ja pehme, kergesti murendatav salaami. Marki sõnul on Itaalia pastakultuur eelkõige lihtne, kus kasutatakse pigem vähe komponente ja rõhku on […]
Veisemaksa pasteet
Pasteet on toit, millel on kindlasti tuhandeid variatsioone. Mõned neist on klassikalised, enamus improviseeritud, aga kindlasti on kõik päris maitsvad. Ma ei ole ise kunagi valmistanud päris klassikalist pasteeti järgides mingit kindlat ajaloolist retsepti. Valmistasin veise maksast ühe pasteedivariandi, kus püüdsin järgida mõningaid traditsioonilisi reegleid. Valmistamisaeg: 1 tund Tase: lihtne Kogus: neljale kuni kaheksale Koostisosad: […]
Granaatõuna supp
Pärsia köögi klassikaline toit. Pärsia toidukultuuri kese asub Iraanis, kuid sajanditega on see kokku puutunud paljude ümberkaudsete regioonide toidutraditsioonidega, saades sellest mõjutusi ning mõjutades seda ka ise. Granaatõunasuppi saab leida toidukohtadest Iraanis, Iraagis, Türgis, Aserbaidžaanis ja teistes lähikonna riikides. See supp on peaaegu, et kohustuslik osa suures osas Pärsia regiooni kokaraamatutes. Olen püüdnud siia taas […]
Languages
Iiri hautis
January 15, 2025
Irish spice bag – vürtsikas Iiri kiirtoit kotis
January 5, 2025
Okonomiyaki – Kansai variant
December 31, 2024
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024