Kartulifarlid, Iirimaa kartulikotletid
Farlid on Šotimaa ja Iirimaa õmmargused lameleivad või ka kartulikoogid, mis lõigatakse tradistsiooniliselt neljaks. Kartulifarlide söömise traditsioon on seotud Põhja Iirimaaga ja Belfastiga. Kartulifarle valmistatakse kartulipudrust tehtud taignaga, mida maitsestatakse soola ja msuta pipraga ning praetakse krõbedaks sulavõis. Valmistamisaeg: 60 minutitTase: lihtneKogus: neljale Koostisosad:600 g jahuseid kartuleid100 g nisujahu50 g sulatatud võidMeresoola ja musta pipart […]
Sidrunikana
Minu jaoks on alati maitsvam ja mahlasem kanast tehtud roog, mis on valmistatud kondiga kanatükkidest. Üks äärmiselt lihtne ja maitsev toit on Sidrunikana, mille valmistamisel kasutasin sidruni viilakaid, mis pannakse kanatükkide juurde küpsetamise ajaks ja mis annavad kanale kerge sidruni maitse. Küpsenud sidruni viiludest saadud mahl on hoopis teistsuguse ja parema maitsega kui värske sidruni […]
Chicago pitsa
Chicago stiilis pitsa on paks pannipitsa, milles on ohtralt täidist, milleks sageli on purustatud tomatid, Itaalia stiilis vorst ja mozzarella. Selle pitsa tainas erineb olulisel määral tavalisest pitsataignast sisaldades sageli maisijahu koos nisujahuga, mis annab pitsale kena värvi ja teatud hapruse. Samuti ei sõtkuta seda tainast elastseks ja ei soodustata gluteenimolekulide võrgustiku moodustumist. Sedasorti pitsat […]
Foie de veau à la Lyonnaise – praetud veisemaks sibulatega
Lyoni moodi veisemaks. Neid retsepte on ringlemas erinevaid. Modifitseerisin sobivaks ühe neist paljudest. Maksa valmistamisel ei ole muud saladust kui see, et seda ei tohi mingil juhul üle küpsetada. Prantslased armastavad veisemaksa jätta seest roosaks. Sedasi tehes on maks tõeliselt õrn ja suurepärane. Karamellistatud, kergelt magus sibul sobib hästi selle toidu juurde. Valmistamisaeg: 30 minutitTase: […]
Crêpes Suzette
Klassikaline Prantsuse magustoit, mille algusaeg ei ole väga selgelt defineeritud, aga arvatakse, et see kuulub 19 sajandi lõpuaastatesse. Tegemist on õhukeste pannkookidega, mida serveeritakse kreemiga, mida valmistatakse kas apelsini või mandariini mahlast ja riivitud koorest, millele on lisatud suhkrut ja või ning lisamaitsena kas Grand Marineri, Cointreaud, apelsini Curacao likööri, mis sageli pannakse serveerimisel lauas […]
Languages
Bolognese Schnitzel (Cotoletta alla Bolognese)
April 20, 2025
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025