Mehhiko adobo maitseainesegu
Mehhiko maitseainesegusid iseloomustab mitte niivõrd maitseaine teravus, aga pigem variatsioonirikkus ja maitsekus, mida toetavad toitudes avokaado, tomati, salati, kurgi või paprika värsked maitsed. Kindlasti mängivad peamiste maitsete loomisel rolli keskmise teravusega tšillipiprad, vürtsköömned ja paprika, mille puhul lisab oma erilise nüansi just suitsupaprika. Samuti kasutatakse Mehhiko köögis palju musta pipart, kaneeli, küüslauku, sibulat, oregano, koriandrit. […]
Kana cacciatore
Cacciatore tähendab Itaalia keeles jahimeest ja selle nimetusega toidud on lihtsad, rustikaalsed, mille valmistamisel kasutatakse erinevat liha või vorste ning tomateid, seeni, sibulaid, küüslauku ning erinevaid ürte ning sageli ka punast veini. Seda toitu nimetatakse sageli Itaalia talutoiduks. Populaarseimad cacciatored Itaalias on valmistatud kanast, aga samuti küüliku- vahel ka veiselihast.Seda toitu on väga lihtne valmistada […]
Amaretti, Itaalia mandliküpsised
Itaalia Saronno regiooni traditsioonilised küpsised, mis on pealt krõbedad, seest pehmed ja kergelt kleepuvad, sageli on pealmine kiht ka mõranenud. Neid valmistatakse väga erinevate kujudega, sageli pallidena, vahel piklite küpsistena. Igal juhul on tegemist väga mõnusa lisandina hommikukohvi või teejoomise juurde. Valmistasin need küpsised väga klassikalisel viisil ning maitsestasin vaid mõrumandli essentsiga, aga küpsistee võib […]
Põhjapõdra osso bucco
Kui on häid sõpru, kes Lapimaalt toovad ilusat põhjapõdra liha, siis on võimalik sellest maitsvat rooga valmistada. Ma sain ilusaid osso bucco valmistamiseks sobivaid tükke ja otsustasin veidi hälbida tavapärasest Itaalia klassikalisest stiilist ning valmistasin osso bucco pigem põhjamaa stiilis, serveerides seda mitte traditsioonilise gremolata kastmega vaid isetehtud konjakise pohlakastmega. Samuti pakkusin toidule kõrvale kaalika-juurselleri […]
Küpsised šokolaaditükkidega
Küpsised, mida seostatakse Ameerika Ühendriikidega. Ilmselt on traditsioon süüa šokolaaditükkidega küpsiseid saanud alguse USA-st 20 sajandi 30-ndate aastate lõpus arvatavasti Ruth Graves Wakefealdi poolt, kes segas küpsistesse hakitud Nestle küpsisetükke. Praeguseks on need küpsised kogunud tuntust kogu maailmas. Valmistamisaeg: 20 minutit taigna segamine, umbes 1 tund küpsiste küpsetamineTase: lihtneKogus: umbes 60 küpsist Koostisosad:300 g toasooja […]
Languages
Kedgeree
April 17, 2025
Baklažaanirullid ricotta, parmesani ja kreeka pähklitega
April 13, 2025
Rooma stiilis artišokid (Carciofi alla Romana)
April 6, 2025
Puusöe-šokolaaditartlett
March 23, 2025
Glasuuritud muskaatkõrvitsa steik ratatouille ja lehtkapsakrõpsuga
March 16, 2025