Amaretti, Itaalia mandliküpsised
Itaalia Saronno regiooni traditsioonilised küpsised, mis on pealt krõbedad, seest pehmed ja kergelt kleepuvad, sageli on pealmine kiht ka mõranenud. Neid valmistatakse väga erinevate kujudega, sageli pallidena, vahel piklite küpsistena. Igal juhul on tegemist väga mõnusa lisandina hommikukohvi või teejoomise juurde. Valmistasin need küpsised väga klassikalisel viisil ning maitsestasin vaid mõrumandli essentsiga, aga küpsistee võib […]
Põhjapõdra osso bucco
Kui on häid sõpru, kes Lapimaalt toovad ilusat põhjapõdra liha, siis on võimalik sellest maitsvat rooga valmistada. Ma sain ilusaid osso bucco valmistamiseks sobivaid tükke ja otsustasin veidi hälbida tavapärasest Itaalia klassikalisest stiilist ning valmistasin osso bucco pigem põhjamaa stiilis, serveerides seda mitte traditsioonilise gremolata kastmega vaid isetehtud konjakise pohlakastmega. Samuti pakkusin toidule kõrvale kaalika-juurselleri […]
Küpsised šokolaaditükkidega
Küpsised, mida seostatakse Ameerika Ühendriikidega. Ilmselt on traditsioon süüa šokolaaditükkidega küpsiseid saanud alguse USA-st 20 sajandi 30-ndate aastate lõpus arvatavasti Ruth Graves Wakefealdi poolt, kes segas küpsistesse hakitud Nestle küpsisetükke. Praeguseks on need küpsised kogunud tuntust kogu maailmas. Valmistamisaeg: 20 minutit taigna segamine, umbes 1 tund küpsiste küpsetamineTase: lihtneKogus: umbes 60 küpsist Koostisosad:300 g toasooja […]
Kolm mehhiko kastet: Salsa verde, Salsa roja, Pico de gallo
Kolm kõige tuntumat kastet Mehhiko ja USA lõunaosa köögist. Kastmed on väga oluline osa Mehhiko köögis nii nachode, tacode, tamalede ja paljude teiste toitude juurde. Laiemat populaarsust hakkasid Mehhiko köögi kastmed koguma alles 20 sajandi lõpuosas kui neid hakati restoranides serveerima. Nende kastmete valmistamisel kasutatakse erinevaid koostisosi, kus tähtsal kohal on sibul, tomat, tomatillod, tšillid, […]
India köömneküpsised
Kergelt magus-soolased, köömnemaitselised küpsised India rikkalikust köögist. Neid küpsiseid on väga lihtne valmistada ja need sobivad hästi hommikukohvi või tee juurde.Neid küpsiseid võib leida paljudest India kohvikutest. Valmistamisaeg: 20 minutit taigna segamine, kokku umbes 1 tund küpsiste küpsetamineTase: lihtneKogus: umbes 60-70 küpsist Koostisosad:225 g toasooja 82% võid75 g suhkrut300 g nisujahu3 tl küpsetuspulbrit4-5 tl köömneid1,5 […]
Languages
Iiri hautis
January 15, 2025
Irish spice bag – vürtsikas Iiri kiirtoit kotis
January 5, 2025
Okonomiyaki – Kansai variant
December 31, 2024
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024