Brutti ma Buoni
Küpsised, mille nime otsetõlge tähendab „Head, aga inetud“. Itaalia klassikalised küpsised, mis sisuliselt valmistatakse Šveitsi beseest, mille hulka on segatud röstitud sarapuupähkleid.Küpsised pärinevad Prato regioonist, aga need on levinud ka teistes Itaalia osades. Nende küpsiste ajalugu ulatud 19 sajandi keskele. Mulle tundub, et need küpsised täitsa väärivad oma nime. Valmistamise aeg: 1,5 tundi koos küpsetamisegaTase: […]
Pasta puravike, sidruni, küüslaugu ja munaga
Sel aastal on metsad täis erinevaid seeni. Käisime sõbraga kokeseeni otsimas ja juhuslikult sattusin ilusate puravike peale, mida ma ei saanud kuidagi metsa jätta. Valmistasin kõikide Itaalia köögi reeglite järgi pasta, mis andsid kokku kombinatsiooni, mille sarnast ma ei olnud veel kunagi proovinud. Ma arvan, et kui kellelgi on võimalus hankida puravikke, siis tasuks seda […]
Afgaani küpsised
Nende küpsiste päritolumaaks on Uus-Meremaa. Kust on tulnud küpsistele selline nimi, selle kohta ei sooviks isegi spekuleerida. Leidsin mitmeid variante, aga ei hakka ned siinkohas käsitlema. Oluline on see, et tegemist on mõnusate, krõbedate kakaoküpsistega, mille koostisosaks on ka maisihelbed. Küpsised on kaetud šokolaadiglasuuriga, millel eon asetatud pool kreeka pähklist. Valmistamise aeg: 1 tund koos […]
Tšillised šokolaadiküpsised meresoola helvestega
Mehhiko toidulehekülgedel ja blogides ringlevad retseptid tšillistest šokolaadiküpsistest, kus kasutatakse enamasti väga teravaid tšillipulbreid. Ma valmistasin oma versiooni nendest küpsistest. Panin umbes poolevõrra vähem tšillipulbrit kui tavaliselt pannakse, et siiski need küpsised muudavad meeled virgeks. Sedasi valmistades tulevad küpsised hästi pehmed, seest kas kergelt voolavad või siis pehme kontsistentsiga. Valmistamise aeg: 1,5 tundiTase: lihtneKogus: Umbes […]
Tiramisu
Klassikalise Itaalia magustoidu veidi tavatu eksponeering. Samas on koostisosad magustoidu kokkupanemisel on sellised nagu algne tiramisu retsept ette näeb. Klassikalise tiramisu kokkupanemisel kasutatakse Savoiardi küpsiseid, mascarponet, munakollast, suhkrut, vaniljet, head espressot ja kakaopulbrit. Kaunistuseks lisasin riivitud šokolaadi ja magustoidu kõrvale värsked marjad. Jätsin küpsised seest veidi krõmpsuvaks. Minumeelest lisab see tiramisule palju juurde. Loomulikult on […]
Languages
Ürdi-ahjukartulid
May 4, 2025
Vietnamipärased kevadrullid
May 1, 2025
Pasta aglio e olio
April 26, 2025
Bolognese Schnitzel (Cotoletta alla Bolognese)
April 20, 2025
Kedgeree
April 17, 2025