Mandli-šokolaadi brownie
Brownie saamis või avastamislugu on veidi segane, samuti ka konsistents ja vorm, kuidas brownie välja peab nägema. Esimest korda mainiti brownie sarnast maiustust millalgi 19 sajandi lõpus. 20 sajandi alguseks oli brownie juba mõnevõrra levinud ja retsepte publitseeritud kokaraamatutes. Brownie on šokolaadimaiustus, mida võib pidada ka koogiks, sest selle aluseks on jahu, millest valmistatakse tainas. Lisaks jahule sisaldab brownie palju šokolaadi, vaniljet, vahel pähkleid, toorjuustu ja muud head-paremat. Minumeelest on ideaalne browni selline, mis on pealt kergelt krõbe, aga seest veidi nätske ja sulašokolaadine.
Valmistamisaeg: 20 min taigna segamine, 40 min küpsetamine.
Tase: lihtne
Kogus: üks kook 30-40 tükki
Koostisosad:
260 g võid
300 g kvaliteetset küpsetusšokolaadi
3-4 tilka mandliekstrakti (võib ära jätta)
220 g jahu
0,5 tl meresoola
1 tl küpsetuspulbrit
1-2 tl vaniljesuhkrut
280 g rafineerimata suhkrut
3 muna
150 g hakitud mandleid
Valmistamine:
1. Sulata madalal kuumusel või ja šokolaad
2. Vahusta suhkur, vaniljesuhkur ja munad ning lisa sulatatud šokolaad ja või
4. Lisa jahu, sool, küpsetuspulber ja mandlid, sega läikivaks taignaks.
5. Vala tainas laia küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Tainas on üpris maitsev ka toorena. Tuleb jälgida, et küpsetamise juures olevad abilised seda enne küpsetamist ära ei söö…
6. Küpseta 170 kraadi juures 40 min. Browni kaotab pealt läike ja saab endale kerge kooriku, seest aga jääb mõnusalt šokolaadiseks ja nätskeks.
Serveeri soojalt erinevate koorejäätistega.
Valmis!!
