Soolakartulid
Kui 1944 aastal emigreerusid mu sugulased Ameerika Ühendriikidesse, siis nad jäid lõpuks elama Syracuse linna New Yorki osariigis. Syracuse linn oli 19 sajandil tuntud kui USA soolapealinn. Seal asusid suurimad soolakaevandused Ameerika Ühendriikides. Kaevandustes töötasid väikese sissetulekuga Iiri sisserändajad ning nendelt on see toit pärit. Puhtaks pestud, koorega kartuleid keedeti väga kõrge soolasisaldusega vees hästi pehmeks, seejärel tõsteti kartulid veest välja ning need kuivasid kiiresti moodustades kartulite pinnale soolakooriku. Neid kartuleid söödi sulavõiga. Tänapäeval on võimalik Syracuse baaridest saada kõrvalroana soolakartuleid sulavõi ja maitserohelisega. Kartulikoor kaitseb kartuleid ning ei lase olulisel määral soola kartulitesse, samas aga on kartulid pealt mõnusalt soolased. Sedasi valmistades meenutab kartulite tekstuur veidi küpsekartulite oma.
Valmistamise aeg: 1 tund
Tase: väga lihtne
Kogus: Kahele kuni neljale
Koostisosad:
Umbes 20-25 väiksemat koorega kollast kartulit
Umbes 100-150 g meresoola
2,5 kuni 3 L vett kartulite keetmiseks
Solavõid ja hakitud rohelisi ürte serveerimiseks
Valmistamine:
- Vana kastrulisse vesi, lisa meresool ja lahusta see.
- Aseta vette kartulid ja keeda neid umbes 45 minutit kuni kartulid on pehmed.
Ära katsu kartulite pehmusastes väga sageli. Sellega torkad kartulitesse augud ja need muutuvad ka seest soolaseks. - Kui kartulid on valmis, siis sulata pannil või, haki meelepäraseid ürte.
- Vala kartulid sõelale ja lase seista umbes viis minutit, mille jooksul kartulid kuivavad ja nende ümber tekib õhuke soolakoorik.
- Söömisel kasta kartuleid võisse. Serveeri mistahes toidu juurde kõrvalroana või söö eraldi toiduna.
Valmis!!
