Tortilla de Patatas, Hispaania omlett
Hispaania köögi üks klassikalisemaid roogasid, mis enamasti koosneb lihtsalt kartulist, sibulast ja munast ja mille maitsestamiseks kasutatakse meresoola. Osades regioonides ja osade retseptide puhul pannakse omleti sisse ka näiteks paprikat, aga see on klassikalisel kujul samuti väga maitsev. Toit pärineb arvatavasti Hispaania põhjaosast ja esimesed retseptid on pärit 19 sajandi lõpust.
Seda toitu on väga lihtne valmistada. Hispaanias on see osaks suupistelaual pakutavatest toitudest, sageli toasoojalt, mitte kuumalt.
Valmistamisaeg: 20-30 min
Tase: lihtne
Kogus: kahele
Koostisosad:
500 g kartuleid, kooritud ja õhukeselt viilutatud
200 g mugulsibulat, viilutatud õhukeselt
6 muna
150 ml oliiviõli, mis kõik ei jää toidule sisse
Maitsestamiseks meresoola
Värskelt jahvatatud musta pipart
Valmistamine:
- Koori kartulid ning sibul ja viiluta terava noaga õhukesteks viiludeks.
- Vala 150 ml õli pannile, vala õlisse kartulid ja sibulad ning prae madalal kuumusel kuni kartulid on pehmed. Sega neid sageli, sest kartulid ei peaks ideaaljuhul pruunistuma, vaid oliiviõlis pehmeks küpsema.
- Vala küpsenud kartulid ja sibulad kaussi asetatud sõelale ja nõruta enamus oliiviõli välja ning kasuta seda edaspidi muude toitude valmistamiseks ja omleti lüpuni praadimiseks
- Klopi 6 muna omletiks, maitsesta kergelt soolaga ja sega kartuli-sibula segu ettevaatlikult munale hulka. Püüa mitte kartuleid lõhkuda.
- Aja pannil 3 spl oliiviõli kuumaks ja vala kartuli-sibula-muna segu pannile, alanda umbes 30 sekundi möödudes kuumus madalaks, kata pann kaanega ja prae umbes 6-7 minutit. Selle ajaga omlett peaaegu, et tardub.
- Aseta pannile taldrik ning keera pann ettevaatlikult ümber nii, et omlett kukuks taldrikule. Libista omlett taldrikult pannile tagasi, tüsta temeratuur keskmiseks ja prae tortilla ka teiselt poolt kuldpruuniks.
Serveeri salati, maitserohlise või tomatiga. Tortilla de Patatas maitseb ka ilma lisanditeta hästi!!
Valmis!!
