Guacamole
Guacamole on põhimõtteliselt avokaadol põhinev dipikaste, mis muutus populaarseks umbes 30-40 aastat tagasi. Veidi kahtlastes ajalooallikates on sarnast tüüpi toitu dateeritud ka 16 sajandisse. Algselt valmistati seda kas lihtsalt avokaadokreemina või lisati tomateid ja sibulat. Tänapäevased guacamole retseptid ei ole kuigi vanad ja nende retseptide modifikatsioone ja variatsioone on liikvel arvukalt. Mina olen teinud guacamolet niimoodi, et lidaks küpsetele avokaadodele olen kasutanud tomatid, punast sibulat, värskes tšillit, musta pipart, natuke oliiviõli ja laimimahla.
Sobib hästi Mehhiko toitude juurde või niisama aedviljade või leivaga maiustamiseks.
Valmistamisaeg: 15-20 minutit
Tase: lihtne
Kogus: kahele kuni neljale
Koostisosad:
4 küpset avokaadot
6-8 kirsstomatit
Pool punast tšillikauna peeneks hakituna
Pool keskmist punast sibulat peeneks hakituna
Ühe laimi mahl
1 spl värskelt pressitud oliiviõli
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
Valmistamine:
1. Eemalda avokaadodel koor ja kivi, purusta kahvliga nii ühtlaseks massiks kui soovi on
2. Haki tomatid, punane sibul ja tšilli peeneks, lisa avokaadomassile
3. Lisa õli, sool, pipar ning laimimahl ning sega ühtlaseks
Serveeri Mehhiko toitude, leiva, toore aedvilja juurde või maiusta niisama.
Valmis!!
