Röstitud baklazaan kahe juustuga
See on vist juba traditsioon, et Jaanipäeva paiku kui grillime, siis räägib poja sõber Mark juhuslikult jutu sees mingist Itaalia roast, mis talle meeldib. Seekord rääkis ta baklazaani ja parmesaniga ahjuroast, mida ma küll ei valmistanud, aga mõte läks liikuma ja tulemuseks oli selline Itaalia maitsetega roog.
Praegu on poodides saada väga hea kvaliteediga baklazaane ja kuna mulle meeldib baklazaani maitse, siis ma valmistan sageli toite kasutades seda aedvilja.
Selles toidus kasutasin mozzarellat, et anda toidule hõrku juustusust ja katsin parmesaniga, mis ahjus kenasti krõbestub. Selle toidu valmistamine on lihtne ja ei võta väga kaua aega.
Valmistamisaeg: Valmistamise aeg 45 min kuni 1 tund koos ettevalmistusega
Tase: lihtne
Kogus: kahele kuni neljale
Koostisosad:
1 baklazaan viilutatult
1 suurem tomat
200 g mozzarellat
200 g parmesani
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitsestamiseks
Väike peotäis basiilikulehti, tüümiani, punet või misiganes ürte veel kodus leidub
Oliiviõli toidul piserdamiseks ja sidruni mahla serveerimiseks, hakitud peterselli garneeringuks
Valmistamine:
1. Lõika baklazaan 4-5 mm paksusteks viiludeks ja rösti kuival praepannil kuni baklazaan kergelt pruunistub.
2. Viiluta tomat õhukesteks viiludeks
3. Viiluta mozzarella ja riivi parmesan
3. Haki basiilikulehed ja teised ürdid
4. Kata ahjupann küpsetuspaberiga, lao baklazaanilõigud paberile
5. Piserda üle oliiviõliga, aseta baklazaaniviilule mozzarella viil, ürdid, kata tomativiiluga, maitsesta soola ja pipraga ja puista peale korralikult parmesani
6. Küpseta praeahjus 220 kraadi juures ahju ülemises kolmandikus umbes 20 min või kuni parmesan pruunistub
7. Serveerimiseks piserda üle oliiviõli ja sidrunimahlaga. Garneeri hakitud peterselliga
Valmis!!
