Aprikoosi-sidrunimoos
Suvel on isegi Eestis saada imelised aprikoosid, mida vaadates tekib soov teha väike kogus moosi, millega pannkooke süüa. Itaalia stiilis aprikoosimoos, mis on tehtud värskeltpressitud sidrunimahla ja riivitud sidrunikoort kasutades sobib selleks suurepäraselt.
Valmistamisaeg: umbes 1 tund
Tase: lihtne
Kogus: Umbes 3L moosi.
Koostisosad:
2 kg aprikoose, kivid eemaldatud ja lõigatud kaheksaks
1 kg moosisuhkrut
2 suurema sidruni värskelt pressitud mahl
2 sidruni peenelt riivitud koor
Valmistamine:
- Lõika aprikoosid pooleks, eemalda kivid, lõika iga aprikoosipoolik veel neljaks
- Riivi peene riiviga sidrunite koor ning pigista sidrunitest välja mahl.
- Vala lõigutud aprikoosid, sidrunikoor, -mahl ning moosisuhkur paksu põhjaga potti ning kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni segu aegajalt lusikaga segades.
- Kui moos keema hakkab, siis alanda kuumus madalaks ning hauta aegajalt moosi segades kuni aprikoositükid hakkavad kergelt lagunema.
- Kuumuta moosipurke ning kaasi keevas vees, vala vesi ära ja jäte purgid kuni kasutamiseni kaane alla kuumuse kätte seisma.
- Tõsta kuum moos kulbiga purkidesse ning sule koheselt kaanega.
Valmis!!
