Panniroog veise hakkliha, kartulite, tomatite ning sibulatega
Levanti regiooni on rikas oma ajaloolise toidukultuuri, varieeruvate maitsete ning roogade osas. Liibanoni köögis valmistatakse sarnast toitu, mille siia postitan. Seda võiv valmistada lihapallide või väikeste kotlettidega või siis sedasi lihtsustatult nagu ma seda valmistasin. See roog sobib suurepäraselt suvistele aiapidudele ja õhtusöökidele.
Valmistamise aeg: 1.5 tundi
Tase: Lihtne
Kogus: Neljale
Koostisosad:
800 g kõrge kvaliteediga veise hakkliha
2 keskmist sibulat peeneks hakituna
Peotäis peeneks hakitud peterselli
1 tl jahvatatud vürtsi
0,25 tl jahvatatud musta pipart
Meresoola vastavalt soovile
3-4 spl toiduõli hakkliha pruunistamiseks ja kartulite praadimiseks
2 kuhjaga spl tomatipastat lahjendatuna 300 ml vees
3 keskmist kartulit viilutatud umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks
2 keskmist sibulat viilutatud umbes 3 mm paksusteks viiludeks
3 keskmist küpset tomatit viilutatud umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks
Valmistamine:
- Haki kaks sibulat peeneks, pruunista paksupõhjalisel, kuumusekindlal haudepannil 3-4 minuti jooksul kõrgel kuumusel hakkliha ja sibulaid. Maitsesta jahvatatud vürtsi, musta pipra ja meresoolaga.
Silu hakkliha lusikaga pealt siledaks ja tõsta kõrvale. - Lõika kartulid viiludeks ja prae neid paar minutit kummaltki küljelt. Ei ole vaja, et kartulid muutuksid päris pehmeks. Aseta kartuliviilakad hakkliha kihile.
- Lõika sibulad ja tomatid viiludeks ning lao kartulite kihile.
- Lahjenda tomatipasta vees ning vala toit selle seguga üle.
- Raputa toidule peale veidi meresoola ja musta pipart.
- Aseta toit praeahju ja küpseta 200 kraadi C juures umbes tunni kuni vedelik veidi aurustub ning aedviljade pealmine kiht hakkab kergelt pruunistuma ning toit on läbinisti pehme.
- Serveeri soovi kooral lameleiva, riisi või aedviljadega.
Valmis!!
