tortilla

August 27 2023

Krõbedaks praetud krõbekana rull

andrestover Linnuliha, Kiirtoidud, Rahvustoidud avokaado, kana, Mehhiko, tomat, tortilla 0

Mehhiko köök on üks minu lemmikuid. Mehhiko köögis kasutatavad maitsed annavad lõputult võimalusi erinevaid maitsvaid toite valmistada. Kana ettevalmistus ja teostus on samamoodi nagu see on kirjeldatud blogi retseptis „Chicken fingers“, maitsestus on Mehhikopärane.
Lisaks kanale võib rulli täita mistahes meelepäraste aedviljadega: tomatite, paprika, avokaado, sibula, peterselli, tšilli jms-ga. Juhul kui ei ole soovi tegeleda maitseainesegude valmistamisega, siis sobivad poes saadaolevad Santa Maria Mehhiko maitseainesegud väga hästi.

Valmistamise aeg: 1 tund
Tase: mitte liiga keeruline
Kogus: Kahele või neljale

Koostisosad:
Krõbekana valmistamine:
400 g kanafileed lõigatud meelepärasteks ribadeks
100 g riivsaia
50 g riivitud parmesani
0,5 tl paprikapulbrit
0,5 tl küüslaugupulbrit
1 tl jahvatatud vürtsköömne pulbrit
0,5 tl jahvatatud koriandripulbrit
3-4 spl toiduõli küpsetamiseks

Kana marinaad:
Umbes 3 spl jahu
0,5 tl küüslaugupulbrit
0,5 tl sibulapulbrit
1 tl paprikapulbrit
0,5 tl meresoola
0,25 tl jahvatatud musta pipart
1 tl jahvatatud vürtsköömne pulbrit
1 tl oregano pulbrit
Vett taigna valmistamiseks

Tomatikaste:
Üks 400 ml purk purustatud tomateid
Üks väike sibul peeneks hakitult
Üks küüslauguküüs peeneks hakitud
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks

Rull ja täidis:
Neli suurt tortillaplaati
Värsket kurki ribadeks lõigatuna
8 kirsstomatit sektoriteks lõigatult
Väike peotäis hakitud peterselli
Üks keskmine avokaado lõigatud ribadeks
Üks väikesm punane paprika
Soovi korral üks punane tšilli.
Soovi korral 100 g valget salatijuustu või riivitud cheddarit või muud meelepärast juustu.

Valmistamine:

Valmista krõbekana. Sega kokku jahu ja maitseained, lisa pool klaasi vett ning sega ühtlaseks. Marinaad peaks olema hapukoore või jogurti paksune. Kui vaja, lisa veel vett. Juhul kui tainas tuleb liiga vedel, siis lisa natuke jahu.
Lõika kanafilee meelepärasteks ribadeks ja sega marinaadi hulka.
Sega kausis kokku riivsai ja krõbekana maitseained, riivi parmesan ja sega riivsaiaga.
Tõsta kahvliga kolm marinaadis olevat kanafilee riba riivsaia kaussi, kata riivsaiaga ja veereta riivsaia segus seni kui kanafilee ribad on ühtlaselt kaetud. Kata sedasi kõik kanafilee ribad.
Aseta paneeringuga kaetud kanafilee ribad küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile, piserda üle toiduõliga ja küpseta 200 kraadi C juures praeahjus umbes 20 minutit kuni kanatükid on kuldpruunid.
Salam ajal valmista tomatikaste. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae väheses õlis pannil paar minutit. Vala sibula-küüslaugu segule hulka purgitäis purustatud tomateid, maitsesta meresoola ja musta pipraga.
Keeda kastet umbes 10 minutit kuni sibule ja küüslauk on pehmed.
Lõika kõik rulli täidiseks mõeldud aedviljad, kurgid, tomatid petersell, avokaado, paprika meelepärasteks tükkideks, enamasti ribadeks.
Võta üks suurem tortillaplaat ning aseta sellele 3-4 kanariba, paar tükki igast valmis lõigatud aedviljast, tõsta juurde 3-4 spl tomatikastet, raputa juurde riivitud või purustatud juustu. Keera rull kokku sedasi, et keerad otsmised servad kõigepealt üle täidise, seejärel rullid tortillaplaadi tihedalt kokku nii, et täidis ei jää nähtavale.
Kuumuta pannil natuke toiduõli ja prae valmis tehtud rulle ettevaatlikult õlisel pannil. Natuke kõrgemal kui keskmisel kuumusel igast küljest. Selle tulemusena muutub tortillaplaat krõbedaks, ei rullu enam lahti ja valmis tehtud tortillarull on hästi maitsev.
Serveerimisel lõika rullid poolviltu hästi terava noaga pooleks ja säti taldrikule või keera paberisse, et neid käest süüa. Soovi korral puista peale hakitud rohelisi ürte ja tõsta rullidele peale ka tomatikastet.
Valmis!!

February 4 2023

Lihtsad Mehhiko tacod

andrestover Rahvustoidud avokaado, kana, koriander, maisijahu, kurk, till, Mehhiko, petersell, krevetid, tomat, tortilla, chili 0

Tacod kuuluvad Mehhiko köögi klassikasse. Ajalooliselt väidetakse, et õhukest maisileiba, mis oli täidetud kalaga pakuti Hernán Cortési kaaskonnale kui konkistadoorid praeguse Mehhiko aladele jõudsid, nõnda vähemalt kirjutab ajaloolane Bernal Díaz del Castillo, kes tegi kaasa sõdurina konkistadooride retke Mehhiko aladele.
Taco kujutab endast õhukest maisileiba või ka maisi-nisuleiba, mis keeratakse täidise ümber ja süüakse tavaliselt käega. Tacode täidised võivad olla erinevad lihad, aedvijlad, kala, juust jne. Valmistasin kahte sorti tacosid, kasutades poes saadaolevaid nisujahust ja sinisest maisijahust valmistatud tortillaplaate. Täidisena kasutasin ahjus küpsetatud manafileed ning röstitud krevette, mille maitsestasin Mehhiko adobo maitseainega. Lisaks kasutasin mitte väga teravat tšillikastet ja piparmündi-koriandrikastet. Lisandina lihale ja krevettidele kasutasin kirsstomateid, avokaadot, kurki ja maitserohelist.

Valmistamise aeg: umbes 1 tund ettevalmistus, 20-30 min valmistamine
Level: lihtne
Kogus: neljale

Koostisosad:
12 väikest nisutortillat ja 12 väikest maisitortillat
400 g kanafileed pooleks lõigatult
400 g tiigerkrevette
Peotäis kirsstomateid pooleks lõigatuna
250 g värsket kurki viilutatult
2-3 avokaadot viilutatult
2 keskmist paprikat
3-4 spl Taco maitseainet või Mehhiko adobo maitseainesegu
Peotäis hakitud värsket koriandrit, peterselli ja soovi korral tilli
Meelepäraseid kastmeid, mina kasutasin Mehhiko tšillikastet ja koriandri-piparmündi kastet ning hapukoort.
Maitsestamiseks meresoola
Paar spl toiduõli praadimiseks
2-3 laimi

Valmistamine:

Valmista kana. Lõika kanafilee pikuti kolmeks, pruunista. Kana saab palju mahlasem kui seda valmistada peale pruunistamist edasi praeahjus 200 kraadi juures umbes 10 minuti jooksul, aga sobib ka pannil praadimine.
Kui kana on valmis, siis lõika liha tacode jaoks sobivateks tükkideks, vala kaussi, lisa taco maitseainesegu ja sega läbi.
Pruunista krevette väheses toiduõlis paari minuti jooksul, vala kaussi ja maitsesta taco maitseaineseguga.
Tortilla plaadid pruunista kuival pannil. Aja pann tuliseks, aseta tortillaplaat pannile ja prae mõlemilt küljelt umbes minuti jooksul kuni tortilla plaadid kergelt pruunistuvad. Voldi tortilla plaadid kahekorra, siis on kena nende vahele täidist panna, aga võib ka ja säti taldrikule kergelt jahtuma.
Lõika kirsstomatid sobivateks tükkideks, viiluta kurk, paprika ja avokaadod, haki maitsetaimed.
Pane tacod kokku, tõsta tortillaplaadile kana või krevette, lisa tomatid, kurk, avokaado, paprika ja maitsetaimed, lisa soovi korral kastet, pigista juurde värsket laimimahla ning serveeri koheselt.
Tacode täidisesse võib panna mistahes komponente veel, juustu, musti ube, maisi jne
Valmis!!

October 15 2022

Huevos Rancheros – farmeri munaroog

andrestover Hommikusöögid, Rahvustoidud muna, küüslauk, Mehhiko, sibul, tomat, tortilla, chili 0

Mehhiko põhjaosas levinud hommikusöök, mille valmistamiseks kasutatakse värskeid tomateid, sibulat ja küüslauku, mis praetakse natukeses oliiviõlis ning mille valmistamisel süvendatakse tomati-sibula segusse süvendid, kuhu lastakse härjasilm, mis küpsetatakse sööjale sobiva valmidusastmeni. Seda munarooga serveeritakse koos värske tortillaplaadiga lisades toidule juustu, avokaadot ja maitsestades värske koriandriga.

Toit, mille valmistamist tasub kindlasti ette võtta.
Valmistamisaeg: 20 minutit
Tase: lihtne
Kogus: neljale

Koostisosad:
200 g küpset tomatit hakituna
1 suurem sibul peeneks hakitult
4 keskmist küüslauguküünt peeneks hakitult
Soola ja musta pipart maitsestamiseks
4 keskmise suurusega või väiksemat muna
1 väiksem punane tšilli
Oliiviõli praadimiseks

Tortillade valmistamiseks kulub 100 g maisijahu, 100 g nisujahu ja näputäis meresoola ning umbes 75 ml vett, aga seda võiks lisada jaokaupa, et tainas ei tuleks liiga pehme.

Serveerimiseks 1 avokaado, cheddari juustu, Cotija või Fresco juustu või nende puudumisel feta juustu. Peotäis värsket koriandrit.

Valmistamine:

Haki tomatid, sibul, tšilli ja küüslauk peeneks, vala pannile natuke oliiviõli ja prae seda segu keskmisel kuumusel aegajalt segades umbes 10 minutit.
Samal ajal valmista tortillaplaadid. Valmista tainas. Sega kokku nisu- ja maisijahu, meresool, lisa jaokaupa vett ja sega taignaks, sõtku umbes minuti. Tainas peab olema pehme ja vormitav.
Vormi taignast neli võrdse suurusega palli. Kasutades tortillapressi, suru pallid lapikuks. Kui sul ei ole tortillapressi, siis saab seda teha taignarulliga. Raputa tööpinnale natuke jahu ja rulli taignapallid paari mm paksusteks tortilladeks.
Prae tortillasid väga vähese õliga määritud pannil kuni tortillad kergelt pruumistuvad
Kui tomatisegu on valmis, uurista segusse supilusikaga umbes 4-5 cm suurused süvendi ja löö nendesse lahti munad. Kasuta keskmise suurusega või väiksemaid mune.
Kata kaanega ja prae kuni munad hüübivad sulle sobiva tasemeni. Mulle meeldivad munad, mille rebu on vedel ja nende praadimine võttis aega umbes 4 minutit.
Aseta taldrikule torillaplaat, selle peale tõsta munaga küpsenud tomat ning aseta kõrvale avokaadoviilud. Raputa üle cheddari ja/või kergelt murendatava toore juustuga nt. Cotija või ja Feta juustuga.
Raputa toit üle hakitud värske koriandriga ning serveeri kohe.
Valmis!!

January 12 2022

Tostadas de carne (Veiseliha tostadad)

andrestover Veiseliha, Rahvustoidud veiseliha, kapsas, maisijahu, grilljuust, Mehhiko, hapukoor, tortilla 0

Tostada nime kannavad mitmeid Mehhiko ja Lõuna-Ameerika road. Tegemist on lapiku ja mitte rulli keeratud maisitortillaga, mida praetakse või frititakse ning kaetakse seejärel erinevate maitsvate lisanditega.
Valmistasin tostadasid rebitud veiselihast, lisasin veel juustu hapukoort ja pääneks viilutatud kapsast. Tulemuseks oli maitsev ja mehhikopärane roog, mida on lihtne teha ja mida on tore pakkuda ka külalistele.

Valmistamisaeg: 1-1,5 tundi liha hautamine, 30 min tostadade kokkupanek
Tase: lihtne
Kogus: kahele kuni neljale

Koostisosad:
Liha ja täidis:
250 g odavamat veiseliha
1 suurem sibul
3-4 küüslauguküünt
400 g tükeldatud tomatite konserv või 3 suurt küpset tomatit tükeldatult

Tortillad:
200 g Masa Harina või harilikku maisijahu
50 g nisujahu
sooja vett
100 ml toiduõli tortillade praadimiseks

Tostadade kokkupanekuks:
150 g grilljuustu, halloumi sobib hästi Mehhiko juustude Queso Fresco asemele. Samuti võib kasutada ka Feta tüüpi juustu
1 spl taco maitseainesegu (ise tehtud või Santa Maria oma)
100 g hapukoort
veerand kevadist peakapsast hästi peeneks hakitult

Soovi korral lisada mehhiko kastmeid Salsa Roja või Salsa Verde

Valmistamine:
1. Keeda liha pehmeks. Kata liha üleni veega, lisa pooleks lõigatud sibul ning pooleks lõigatud küüslauguküüned. Eemalda tekkiv vaht keetmise alguses, maitsesta soolaga, alanda kuumus miinimumini ning hauta liha 1 kuni 1,5 tundi.
2. Jahuta liha kergelt ning kasutades kahvlit rebi ribadeks.
3. Kuumuta pannil natuke toiduõli, lisada liharibad ning prae paar minutit. Lisa tomatid ja taco maitseainesegu. Prae paar minutit ning jäta ootele.
4. Haki kapsas hästi peeneks, riivi jämedalt juust.
5. Sega umbes 100 ml sooja veega maisijahu ja nisujahu, sega pehmeks taignaks. Lisa vajadusel vett kui tainas on liiga kuiv.
6. Jaga tainas neljaks, vormi taignast pallid ning suru tortillapressi abil lapikuks. Kata tortillapress õliga määritud kilega ning pressi tortillad kilekihtide vahel, muidu kleepub tortilla pressi külge. Juhul kui sul ei ole tortillapressi, siis rulli kahe kilekihi vahel tainas ühukeseks kettaks.
7. Aja umbes 100 ml õli pannil kuumaks ja prae tortillaplaate õlis kuni need muutuvad kergelt pruunikaks ja hakkavad mullitama
8. Määri valmis praetud tortillaplaate korralikult hapukoorega, tõsta hapukoore peale rebitud veiseliha segu, raputa liha üle grilljuustu või fetaga ning kata heldelt kapsaribadega.
9. Söö koheselt, kuigi nagu selgus ei ole sellel toidul ka hiljem või teisel päeval väga viga.
Valmis!!!

April 3 2021

Tortilla supp

andrestover Rahvustoidud, Supid avokaado, mustad oad, kana, Mehhiko, tomat, tortilla, corn, lime 0

Värviline, vürtsikas, värske ja maitsev, nii nagu on suur osa Mehhiko roogasid, on ka see supp väärt kõiki neid omadusi. Supp, mille valmistamisel kasutatakse kas kana- või veiseliha, aga mida võib valmistada ka täielikult taimsena. Selle supi põhikomponendid on tomat, sibul, küüslauk ning tortillaribad või poes saadaolevad maisitortilla krõpsud, värske tšilli, vahel ka mustad oad ning mais. Seda suppi serveeritakse avokaado ning hapukorrega ning maitseks lisatakse ka laimimahla.
Supp peaks oleme hästi paks ja toitev ning sobib söömiseks pearoana.

Valmistamisaeg: 1 tund kanaliha keetmine, 30 min supi valmistamine
Tase: lihtne
Kogus: neljale

Koostisosad:
1 keskmine sibul hakitud
3-4 purustatud küüslauguküünt
10 marineeritud jalapenoviilu
3 kanafileed, keedetud
400 g purustatud tomatite konserv
3 punast tšillit viilutatud
1 tl musta pipart
½ tl Cayenne pipart
1 tl vürtsköömne pulbrit
½ tl tšillipulbrit
100 g konservmaisi või külmutatud maisi
200 g mustade ubade konservi
1-2 spl laimimahla
Paar spl toiduõli praadimiseks
Paar peotäit tortillakrõpse
Peotäis hakitud koriandrit
Paar spl hapukoort serveerimiseks
1 küps avokaado tükkideks lõigatult serveerimiseks
1 spl hakitud koriandrilehti serveerimiseks

Valmistamine:
1. Keeda väheses vees kanafileesid umbes tund aega, rebi liha kahvliga tükkideks
2. Haki sibul ja küüslauk ning prae paar minutit toiduõlis
3. Vala sibulale ja küüslaugule juurde vedelik, mis jäi kana keetmisest
4. Lisa tomatikonserv, vürtsköömned, jahvatatud must pipar, cayenne pipar, tšillipulber, lase segu keema
5. Viiluta tšillid ja lisa supile. Lisa kanaliha, jalapeno viilud, hakitud koriander, mais ja mustad oad.
6. Keeda umbes 10 minutit.
7. Serveerimiseks tükelda avokaado, puista kausi põhja tortillakrõpse, täida kauss supiga ja puista peale veel tortillakrõpse. Puista peale avokaadotükid, lisa soovi korral hapukoor ning korisndrilehed. Serveeri koheselt, sest supp on parim kui tortillakrüpsud on veel krõbedad.
Valmis!!!

October 24 2020

Rebitud veiseliha burritod

andrestover Veiseliha, Rahvustoidud veiseliha, cheddar, küüslauk, Mehhiko, riis, tomat, tortilla, chili 0

Burritod on Mehhiko päritolu toit, kus nisutortilla mähitakse ümber erineva täidise. Täidiseks on kas oad, paprika, riis, mais, sibul, tomat, erinevad sorti liha, kala, juust. Valmistehtud burritot võib süüa kohe peale täitmist või seda võib aurutada, praadida, praeahjus küpsetada. Sageli kaetakse burritud ka juustuga, mis küpsetatakse praeahjus krõbedaks.
Ilmselt söödi burritosid või burrito-laadseid toite juba väga ammu, aga 1895 aastal teatmeteoses Diccionario de Mejicanismos kirjeldas Feliz Ramos i Duarte burritot kui Mehhik eripärast toitu.
1930-ndatel aastatel hakati seda toitu pakkuma Ameerika Ühendriikide restoranides.
Mina valmistasin burritot kasutades selleks kauakeedetud maheveise liha, cheddarit, musti ube ja riisi. Liha valmistamine võtab veidi aega, aga üldiselt on see kiirelt valmistatav toit ja kindlasti on see värviline nagu Mehhiko toidud ikka. Vürtsikuselt on see toit mahe, aga Mehhiko toitude eripärasks ongi värskus ja maitsekus, mitte liiga suur vürtsikuse tase.

Valmistamisaeg: koos liha ettevalmistamsega 2-3 tundi. Burritode kokkupanek ja üleküpsetamine võtavad aega umbes 1 tunni.
Tase: lihtne
Kogus: neli kuni viis burritot

Koostisosad:
500-600 g kondita veise praeliha
400 g purk konserveeritud musti ube
1 keskmine sibul hakitud peeneks
3 küüslauguküünt prustatud
Pool klaasi basmati riisi
1 keskmine tomat hakitult
1 keskmine punane sibul viilutatud
200-300 g riivitud cheddari juustu
Pool punast tšillit hakitult
4 suurt Santa Maria tortilla lehte
1 laim toidule mahla peale pigistamiseks
Meresoola maitsestamiseks
Musta pipart
Peotäis siledalehelist peterselli kaunistuseks ja burritosse panekuks
Burrito liha maitsestamiseks maitseainesegu või kasutada Santa Maria taco maitseainesegu:
4 tl paprikapulbrit
4 tl vürtsköömne pulbrit
0,5 tl sibulapulbrit
0,5 tl soola
0,5 tl kuivatatud oreganot
0,25 tl jahvatatud musta pipart
Paar spl toiduõli praadimiseks

Valmistamine:
1. Keeda liha väheses vees aeglasel kuumusel, kuni see on väga pehme. Jäta liha keetmise vedlik alles ja kasuta hiljem täidise valmistamisel
2. Rebi liha ribadeks, aseta õliga pannile, maitsesta soola ja pipraga.
3. Haki sibul ja küüslauk, lisa lihale ja prae paar minutit. Lisa oad ja liha keetmisest allesjäänud vedelik. Maitsesta 2 spl maitseaineseguga.
4. Keeda natuke riisi
4. Haki tomat ja tšilli, viiluta punane sibul, riivi cheddar
5. Aja kuiv pann kuumaks ja prae minuti jooksul tortillaplaati kuni see muutub pehmeks
6. Aseta tortillaplaat siledale alusele, lao ridadena täidise komponendid: riis, liha, tomat, sibul, juust, tšilli. Keeera tortillaplaat tihedasse rulli nii, et peale esimese selle kui keerad teortilla üle täidise, lõkka plaadi servad tekkiva toru sisse ja rulli lõpuni. Sedasi tekib kinniste otstega täidisega silinder.
7. Aseta mähitud tortillaplaadid üksteise kõrvale ahjuvormi, puista peale riivitud cheddarit (soovi korral) ja küpseta 20-25 min 170 kraadi juures. Selle ajaga täidis soojeneb ja juust sulab.
8. Tõsta valmis burrito taldrikule ning serveeri hapukoore ja guacamolega. Ka muud Mehhiko kastmed sobivad hästi.
Valmis!!!

July 14 2019

Enchilada

andrestover Linnuliha, Rahvustoidud, Sealiha Mehhiko, sibul, tomat, tortilla 0

Enchilada on täidetud maisitortilla rull, mis on kaetud tšillise kastmega. Arvatakse, et sarnast toitu söödi juba Maiade impeeriumis, kus kala ja aedvilja keerati õhukese maisileiva sisse rulliks. Konkistadooride märkmetes on ära toodud enchiladarullid kui üks kohalike levinud toitudest. Algsed Üks esimesi Mehhiko kokaraamatuid 19 sajandi algusest „El Cocinero Mexicano“ 1831 märgib samuti enchilada kui klassikalise kohaliku regiooni toidu ära. Põhimõtteliselt võib tortilla sisse rulli keerata midaiganes, alates aedviljadest, lõpetdes mitmesuguste lihade ja kaladeni. Tänapäeval kaetakse rullid lisaks tšillisele kastmele ka teravamaitselise juustuga. Euroopa tingimustes võiks selleks olla näiteks cheddar. Ma olen seda toitu teinud vähemalt neljal korral. Kolmel korral valmistasin kana-enchiladat, ühel korral pingutasin eriti ja valmistasin BBQ ribiliha täidisega enchilada. Tänapäeval võib enchiladat saada igast Mehhiko restoranist, kuid seda tasuks ise proovida teha – isetehtud, koduse enchilada maitse on midagi hoopis teistmoodi.

Valmistamisaeg: Liha küpsetamine 1 või rohkem tundi. Enchilada valmistamine 45 min kuni 1 tund.
Tase: lihtne
Kogus: kaheksa enchilada rulli

Koostisosad:
Kaste:
2 küüslauguküünt
400 ml tomatikastet
0,5 tl jahvatatud chipotle tšillit
0,5 tl tavalist jahvatatud tšillit
0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Täidis:
Kolm suuremat või neli keskmist kanafileed (keeta) või kaks hea kvaliteediga searibi.
2 keskmist sibulat
4 küüslauguküünt
suur peotäis hakitud petseselli
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
0,5 tl jahvatataud chipotle tšillit
250 ml tomatikastet

0,5 tl kuivatatud oreganot

Rullide jaoks:
8 pehmet tortillat, keskmise suurusega (et mahuks ahjuvormi). Mina kasutasin maisi ja nisujahu segust tortillasid
200g cheddari juustu

rohelist sibulat ja hapukoort söömiseks.

Valmistamine:
1. Keeda kanafilee väheses vees, madalal kuumusel soola ja pipraga kuni liha on pehme (umbes 1 tund). Ülejäänud kana keetmisest jääv puljong lisatakse lõpuks täidisele. Teise variandina sega kokku tomatipasta, siirup, punane veiniäädikas, sojakaste marinaadiks, pane searibid ahju, pintselda marinaadiga ja küpseta 1,5 kuni 2 tundi.
2. kastme jaoks haki küüslauk, prae kergelt, lisa tomatimahl ja maitseained, keeda kuni kaste on muutunud paksemaks
3. Täidise jaoks haki sibul, küüslauk ja prae oliiviõlis kuldseks, lõika ja parem rebi kanaliha või ribiliha tükkideks, lisa sibulale ja küüslaugule, lisa maitseained, tomatikaste, haki petersell ja lisa täidisele. Täidis ei pea olema väga märg ega liiga kuiv, selline paras
4. Jaga täidis mõtteliselt kaheksaks, tõsta iga tortillaplaadi keskele 1/8 täidisest, keera rulli ja aseta rullid kõrvuti ahjuvormi.
5. Vala üle kastmega, aja kaste korralikult, ka servadele laiali.
6. Riivi jämedalt cheddar ja raputa rullid sellega üle.
7. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.
8. Haki rohelist sibulat, raputa rullid serveerimisel sellega üle, lisa hapukoor ja serveeri
Valmis!!!