Minipavlova
Pavlova koogi miniversioon, mida saab 2021 aasta suvest alates nautida Tartu kohvikus Crepp. Rikkalikult vahukoorene ja värskete hooajaliste marjadega. Pavlova valmistamine on palju lihtsam kui seda on kirjeldatud enamustes kokaraamatutes. Valmistage seda kodus, aga astuge ka Crepist läbi ja maiustage samuti kohvikus valmistatud pavlovatega.
Valmistamisaeg: umbes 1,5 tundi
Tase: keskmine
Kogus: 12 minipavlovat
Koostisosad:
6 munavalget
300 g suhkrut
200-400 ml vahukoort
Maasikaid, vaarikaid, sõstraid või muid hooajalisimarju kaunistamiseks ja maitsestamiseks
Melissi või piparmündi lehti kaunistamiseks.
Tuhksuhkrit serveerimiseks, et anda pavlovale viimast lihvi.
Valmistamine:
1. Eralda munavalged munarebudest. Munakollased hoia alles ja kasuta omleti valmistamiseks. Jälgi, et munarebusid katki ei tee ja et seda ei satuks munavalge hulka. Kui satub, siis munavalge vahtu ei lähe.
2. Vahusta munavalged miksriga kõvaks vahuks.
3. Lisa suhkur ja vahusta 7-8 minutit maksimaalsel miksrikiirusel, et tekiks läikiv ja võva vaht, mis tekitab teravaid tippe ja jääb soovitud vormi
4. Tõsta küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile supilusikaga 12 sarnase suurusega ebaühtlase kujuga pavlovat. Ei ole vaja kasutada pritsi, lusikaga tuleb see isegi huvitavam. Soovi korral tee lusikaga pavlovate tippu lohk, kuhu serverimisel vahukoort lisada
5. Küpseta 150 kraadi juures 1 tund kuni 1 tund ja 15 minutit. Pavlovad peavad tulema paberi küljest lahti. Kuna õige pavlova on pealt krõbe, seest kummikommi struktuuriga, siis võib midagi ka paberi külge jääda. Vajadusel aita pavlovaid lahti tordilabidaga
6. Aseta valmis pavlova taldrikule, vahusta vahukoor, ära lisa maitsestuseks midagi ja kasutades tordipritsi või lusikat kata pavlova vahukoorega. Kaunista soovitud marjadega ja piparmündi või melissilehtedega.
Valmis!!
