Nektariinikook
Krõbedal taignaalusel mahlane, veidi hapukas kook. Ideaalne suvekook. Koogi magusust saab ise natuke reguleerida. Kui nektariinid on hapukamad, siis võib neile peale raputada natuke pruuni suhkrut.
Valmistamisaeg: 30 min ettevalmistus, 1,5-2h küpsetamine
Tase: keskmine
Kogus: 16 koogilõiku
Koostisosad:
Tainas:
170 g võid
200 g jahu
2 munarebu
2 spl suhkrut
2 spl külma vett
Täidis:
7 nektariini, viis neist lõigata pooleks, kaks tükeldada väikesteks tükkideks
250 ml vahukoort
4 spl suhkrut
3 muna ja 3 munarebu
1-2 tl vaniljesuhkrut
Valmistamine:
1. Valmista tainas. Haki või ja jahu segamini kuni tekib ühtlane poolkuiv pudi. Lisa munakollased, suhkur ja vesi. Sõtku kogu mass taignaks. Ei ole vaja väga tugevalt sõtkuda, peamine, et tainas on ühtlane.
2. Kuumuta ahi 180 kraadi juurde, rulli taignast ketas paksusega 0,5 cm, mis on natuke suurem kui koogivorm.
3. Aseta tainas vormi, suru vastu vormi põhja ja külgi, lõika ülejäänud tainas ära.
4. Vooderda vormis olev tainas küpsetuspaberiga ja vala täis kuivi herneid või herne ja riisi segu, mis hoiab tainast vormis. Küpseta 20 minutit.
5. Kuni tainas küpseb, poolita nektariinid, eemalda kivi ja lõika nektariinidesse paari mm tagant sügavad sälgud. Jälgi, et nektariini päris läbi ei lõiks. Kui see juhtub, siis ei ole ka hullu, koogivormi saab need ikka kokku panna.
6. Tükelda kaks nektariini
7. Lao nektariinipoolikud koogivormi ja täida nende vahed nektariinitükkidega
8. Sega vahukoor munade ja munarebude ning suhkru ja vaniljega ühtlaseks. Juhul kui nektariinid on hapud, raputa need üle suhkruga. Hea oleks kui kasutada pruuni suhkrut, aga tavaline ajab ka asja ära.
8. Vala kook täidisega üle nii, et nektariinipoolikud täidisest välja ulatuvad
9. Küpseta 160 kraadi juures umbes 1,5 tundi.
10. Soovi korral võib koogi ül pintseldada virsiku, aprikoosi või õunamoosiga, mida võib kergelt veega lahjendada.
Serveerida jahtunult.
Valmis!!
