klementiinid

Kes on näinud filmi „Walter Mitty Salajane Elu“, see teab, millega on tegemist. Sellel koogil oli filmis suhteliselt suur roll. Igal juhul on tegemist gluteenivaba, mahlase koogiga, mida tasub  pidupäeval proovida.

Valmistamisaeg: 45 min ettevalmistus, 1h kuni 1h 30 min valmistamine
Tase: lihtne
Kogus: 24 cm kook

Koostisosad
6 keskmist klementiini, parem on kasutada mahekasvatatud vilju, sest koogi sisse läheb ka klementiinikoor
300g mandlijahu
250g kristallsuhkrut
6 muna
1 tl küpsetuspulbrit, vaniljet
100g tuhksuhkrut

Valmistamine

1. Pane kolm kooritud ning üks koorimata klementiin keema vette, mis katab klementiinid vähemalt poolenisti. Keera neid keetmise ajal ja keeda keskmisel kuumusel umbes 30 min. Osa retsepte soovitavad jätta kõik klementiinid koorimata, aga siis tuleb kook minumeelest mõrkjas
2. Vahustada munad suhkru ja vaniljega kohevaks vahuks
3. Hakkida noaga jämedalt keedetud klementiinid, lisada vahustatud munale hulka ning vahusta edasi.
4. Lisa mandlijahu ja küpsetuspulber, sega lusikaga korralikult.
5. Vala segu küpsetusvormi ning küpseta 180 kraadi juures umbes 45 minutit.
6. Sel ajal kui kook küpseb lõika ülejäänud kaks klementiini viiludeks, sulata pannin paar-kolm spl suhkrut ja keeda klementiiniviile umbes 30 min, selle ajaga need karamellistuvad mõnusalt.
7. Kui kook on küpsenud, lase sel täielikult jahtuda.
8. Valmista suhkrusiirup lisades 100g tuhksuhkrule 2 spl vett, vala glasuur jahtunud koogile.
9. Aseta karamellistatud klementiiniviilud koogile.
Valmis!