Viigimarjakook
Arvatakse, et viigmari on üks esimesi kultiveeritavaid taimi inimkonna ajaloos. Viigimarju kasvatatakse tänapäeval üle maailma parasvöötme kliimaga maades. Kuna viigimarjad on haprad ja mahlased, siis nende transport üle maailma on keerukas ja sageli eelistatakse neid transportida kuivatatult või konserveeritult. Juhul kui õnnestub kätte saada tooreid viigimarju, siis neid võib kasutada salatite rikastamiseks, erinevates magustoitudes ning nendest võib valmistada kooki.
Valmistamisaeg: 1 tund
Tase: keskmine
Kogus: üks kook, 12-16 lõiku
Koostisosad:
Põhi:
170 g võid
200 g jahu
100 g suhkrut
4 munarebu
Täidis:
400 ml vahukoort
6 muna
150 g suhkrut
2 kuhjaga tl vaniljesuhkrut
6-7 küpset värsket viigimarja lõigatud pikuti pooleks
2-3 spl pruuni suhkrut koogi peale raputamiseks
Valmistamine:
1. Valmista tainas. Selleks haki noaga või kasutades elektrilist purustajat või koos jahuga kuivaks puruks, lisa munarebud ja suhkur ning sõtku taignaks
2. Raputa tööpinnale jahu ja rulli tainas natuke suuremaks kettaks kui seda on küpsetusvorm. Murra taignaketas pooleks, sedasi on seda lihtne pirukavormi tõsta. Laota tainas pirukavormi ja vooderda sellega vorm
3. Vooderda tainas küpsetuspaberiga ja vala täis kuivatatud herneid, mis aitavad tainast küpsetamise ajal vormis hoida
4. Küpseta koogipõhja umbes 20 minutit kuni see on muutunud pruuniks ja krõbedaks
5. Küpsetamise ajal valmista koogitäidis. Sega korralikult vahukoor ja munad, vaniljesuhkur ning suhkur
7. Vala täidis küpsetatud koogipõhjale. Lõika viigimarjad pikuti pooleks ja lao täidise sisse nii, et ülemised servad jäävad täidisest välja. Raputa koogi pinnale pruuni suhkrut. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 min kuni kook hakkab kergelt pruunistuma.
8. Lase enne serveerimist üleöö jahtuda.
Valmis!!
