karamell

Kui ma otsisin küpsiseid, mis võiksid olla levinud nendel Vaikse Ookeani võrratutel saartel, siis üha enam kohtasin retsepte, mille jästi sain valmistada krõbedaid ja karamelliseid küpsiseid. Panin nendest leitud allikatest kokku ühe küpsise variandi, mis on karamelline, krõbe ja üsna maitsev. Neid küpsiseid valmistatakse karamelli variandiga, mida kutsutakse butterscotch. Sisuliselt on see pruuni suhkruga valmistatud võikaramell, mida Eesti oludes asendab kenasti tavaline lehmakomm, mida on saada igas toidupoes.

Valmistamise aeg: 30 minutit taigna va,mistamine, umbes 1 tund küpsetamine
Tase: lihtne
Kogus: Umbes 80 küpsist

Koostisosad:
340 g toasooja võid
200 suhkrut
200 pruuni suhkrut
2 muna
4 tl vaniljet
360 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g karamellitükke
80 g kaerahelbeid
80 g maisihelbeid
80 g kookoshelbeid

Valmistamine:

1. Vahusta või suhkru ja vaniljesuhkruga vahule.
2. Lisa munad ja vahusta
3. Lisa jahu, küpsetuspulber, maisihelbed, kaerahelbed ning kookoshelbed.
4. Lõika lehmakommid väikesteks tükkideks ja sega taigna hulka.
5. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile umbes 3 cm läbimüüduga taignapallid ning küpseta neid 180 kraadi C juures umbes 10 minutit kuni küpsised on helepruunid.
6. Kuna karamell sulab ja pruunistub, siis võib olla keeruline küpsiseid paberilt kätte saada. Lase küpsistel jahtuda ning aita tordilabidaga küpsised paberilt lahti.
7. Säilita jahedas, kuivas õhukindlas anumas.
   Valmis!!