Bulgaaria juustuhautis
Mul on mitmeid aastaid olnud tradistioon, et ma olen oma tuttavatel ja kolleegidel palunud endale tuua reisilt kaasa kingituseks mingi kohaliku retsepti või toiduidee. Mu hea kolleeg Klaarika käis kevadel perega reisil Bulgaarias, kus nad sõid erilist tomati-paprika-juustuhautist ning tõi mulle kaasa selle toidu idee. Seda rooga saab valmistada mitutmoodi. Sarnast toitu valmistatakse kasutades näiteks vorsti või lisades riisi. Mina valmistasin selle kombineerides kahte juustu, paprikat, tomatit ning sibulat.
Valmistamisaeg: 45 minutit
Tase: lihtne
Kogus: neljale
Koostisosad:
2 punast paprikat lõigatud ribadeks
2 kollast paprikat lõigatud ribadeks
1 suurem sibul lõigatud pooleks ja viilutatud
3-4 küüslauguküünt hakitult
Peotäis hakitud peterselli
2 rohelist sibulat hakitult
1 suur tomat tükeldatult
200 g kergesti sulavat juustu, näiteks Gouda juustu
150 g pehmet valget salatijuustu või maheda maitsega feta juustu
2 muna
Meresoola ja musta pipart maitsestamiseks
1 tl oreganot maitsestamiseks
0,5 tl paprika pulbrit
Oliiviõli praadimiseks
Valmistamine:
- Viiluta paprikad küüslauk ning sibul ja prae oliiviõliga umbes 10 minutit. Lisa tükeldatud tomat ja prae veel paar minutit.
- Maitsesta toitu paprika, oregano, musta pipra ja paprika pulbriga.
- Haki sibul ja petersell, lisa toidule. Murenda valge juust tükkideks ja lisa toidule hulka. Sega ja prae paar minutit.
- Tõsta kõik komponendid ahjupotti. Riivi jämeda riiviga kergesti sulav juust ning aseta toit praeahju ja küpseta 180 kraadi C juures umbes 15-20 minutit kuni juust on sulanud.
- Vajuta lusikaga juustu sisse kaks kerget süvendit ja lase kumbagi süvendisse kanamuna. Tõsta toit praeahju tagasi ja küpseta seni kuni munavalge on hüübinud ja munakollane veel kergelt voolav.
Serveeri koheselt. Serveerimise juurde on hea pakkuda juuretisega leiba.
Valmis!!
