Ploomi-mandlikook
Mahlane kergelt magushapu kook, mida seostatakse Itaalia köögiga, aga see ei ole sugugi selge, kust selle koogi retseptid oma alguse said. Seda kooki võib teha kasutades ainult nisujahu, samuti tehakse seda erinevate gluteenivabade jahusegudega, aga mandel annab minumeelest hea lihvi sellekoogi maitsesse. Minumeelest sobib see kook nii kevade alguse- kui ka saabuvate ülestõusmispühade tähistamiseks.
Valmistamisaeg: 15 min ettevalmistus, 30-40 min küpsetamine
Tase: lihtne
Kogus: 16 viilu
Koostisosad:
150 g nisujahu
100 g mandlijahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
Näpuotsatäis meresoola
115 g võid
200 g pruuni roosuhkrut
1-2 tl riivitud apelsinikoort
1,5 tl vaniljesuhkrut
2 suurt muna
10-12 ploomi
1-2 spl pruuni roosuhkrut koogile peale raputamiseks
Tuhksuhkrut koogi kaunistamiseks
Valmistamine:
1. Sulata või, sega kõik ülejäänud konponendid koogi hulka: jahu, mandlijahu, suhkur, munad, küpsetuspulber, vaniljesuhkur, sool ja apelsinikoor. Mikserda või sega ühtlaseks taignaks
2. Vala tainas laia portselanist või klaasist koogivormi. Võib kasutada mistahes vormi, peamine on see, et taigna paksus ei ületaks paari cm. Tainas kerkib ja kõik ploomid kaovad koogi sisse ära. Maitselt jääb kook ika maitsvaks, aga väljanägemine saab kannatada.
3. Lõika ploomid pooleks, eemalda ploomikivid ning lao ploomid koogi pinnale, ära neid taigansse suru, muidu juhtus samuti see, et tainas katab küpsetamise käigus ploomid.
4. Raputa koogi peale pruuni suhkrut ning küpseta 180 kraadi juures kuni kook on kuldpruun ja proovitikk jääb puhtaks.
5. Serveeri soojalt või külmalt. Raputa üle tuhksuhkruga.
Valmis!!
