Keeks
Keeksid kuuluvad klassikaliste küpsetiste hulka, mille ajalugu ulatub 18 sajandi Euroopasse. Klassikaline keeks on valmistatud neljast koostisosast: jahu, või, munad ja suhkur. Kindlasti on keeks parem kui sinna lisatakse ka vaniljet ja samuti on see parem kui osa jahust asendada kartulitärklisega. Selle retsepti päritolust on raske midagi rääkida. Selle retsepti variatsioone võib leida kõikidest Prantsuse kokaraamatutest ja kõikidest kokaraamatutest, mis käsitlevad küpsetamist.
Siin postitatud retsept on maitsetelt lihtne, maitsev ja seda on lihtne valmistada juhul kui jälgida täpselt allpoololevaid juhiseid.
Soovi korral riivi keeksitaignasse 1 sidruni koor, see annab hea sidrunimaitse
Valmistamisaeg: 15 min ettevalmistus, 1 tund küpsetamine
Tase: mitte liiga keeruline
Kogus: üks keeks, 12-15 viilu
Koostisosad:
125 g kõrgekvaliteedilist nisujahu
125 g kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
250 g 82% võid (pehmet ja toasooja)
250 g rafineeritud suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
4 suurt muna
Valmistamine:
1. Kuumuta ahi 180 kraadi juurde
2. Kasutades miksrit, vahusta suures kausis või suhkru ja vaniljesuhkruga õhuliseks vahuks. In the
3. Lisa munad ja jätka vahustamist
4. Lisa nisujahu, kartulitärklis, küpsetuspulber ja vahusta ühtlaseks
5. Vala koogisegu keeksivormi (mina kasutasin ümarat nö. Bundti vormi. Väga oluline on määrida vorm korralikult võiga ja raputada ühtlaselt jahuga üle. Raputa jahuülejääk vormist välja.
6. Vala koogisegu ühtlaselt vormi ja küpseta 180 kraadi C juures kuni keeks on kuldpruun ja keeksi sesse pistetud proovitikk jääb puhtaks.
7. Serveerimiseks raputa üle tuhksuhkruga.
Valmis!
