Clafoutis
Tegemist on sisuliselt ahjupannkoogiga. Vana, klassikaline Prantsuse magustoit riigi edelaosast Limousini regioonist, kus seda valmistatakse regioonile omastest mustadest kirssidest. See ei ole selge, millal seda toitu valmistama hakati, arvatavasti millalgi 18 sajandialguses. Traditsiooniliselt süüakse seda toasoojalt, raputades selle enne söömist üle tuhksuhkruga, vahel süüakse seda magustoitu jäätise või vahukoorega.
Valmistasin Clafoutist retsepti järgi, mis on avaldatud Larousse retseptikogus. Valmistasin Clafoutist quichevormis ja praepannil, aga seda võib valmistada ka tavalise lahtikäiva koogivormiga.
Valmistamisaeg: 45-60 minutit
Tase: lihtne
Kogus: 1-2 kooki sõltuvalt vormi suurusest. 24 cm vormiga saab sellest kogusest kaks kooki.
Koostisosad:
500 g kirsse, kivid eemaldatud
100 g suhkrut
125 g nisujahu
Näputäis meresoola
3 muna
300 ml piima
Natuke võid vormi määrimiseks
Serveerimiseks tuhksuhkrut, jäätist või vahukoort.
Valmistamine:
- Sea ahi 180 kraadi C juurde. Määri sobiva suurusega ahjuvorm võiga.
- Eemalda kirssidel kivid ja sea vormi põhja. Kirsside hulk sõltub suures osas maitsest, need võiksid olla kindlasti ühe kihina.
- Sega jahu, piim, sool, suhkur ja munad ühtlaseks vedelaks taignaks. Tõepoolest, taignasse ei lähe ei võid ega küpsetuspulbrit.
- Vala tainas kirssidele peale nii, et kirsside ülemine ots jääb taignast välja.
- Küpseta 30-40 minutit kuni Clafoutis on kuldpruun.
- Jahuta toatemperatuurini, serveeri tuhksuhkru ning jäätise või vahukoorega.
Valmis!!
