Shakshouka
Klassikaline ja ajalooline toit Vahemeremaadelt, mida valmistati ja valmistatakse nii Türgis, Egiptuses, Tuneesias, Maroko regioonis, Iisraelis, Balkanimaadel. Tegemist on küpsetatud tomatite, paprika, küüslaugu hautisega, millel on lisatud härjasilmad. Kiiresti valmistatav ja mõnusa maitsega toit sobib nii hommiku-, lõuna- kui ka õhtusöögiks. Araabiamaades ja teistes regioonides valmistatakse seda paksupõhjalise panniga, Marokos aga kasutatakse klassikalist tagine savivormi. […]
Kanafilee sidrunikastmes
Kanafilee, kui seda vähe küpsetada ning enne küpsetamit pehmeks tampida ja valmistada sidrunikastmes on värske ja mõnus roog, mida süüa kas toorsalati või ahjukartulitega. Siin on üks variant, mis võiks anda ideid suviseks lõuna- või õhtusöögiks. Valmistamisaeg: 10 min ettevalmistus, 20 min valmistamine, lisaks ahjukartulite valmistamine Tase: lihtne Kogus: neljale Koostisosad 300 g kanafileed 1 […]
Mustika, leiva ja kohupiimamaius
Minumeelest üks parimaid ja lihtsamaid maiustusi, mida ma tean. Seda maiustust valmistas minu Kadrinas elav tädi mulle lapsepõlves. Suve lõpus on turul saadavad värsked mustikad. Seda maiustust on parim valmistada metsamustikatega, sest nende maitse on tugevam ja hapukam, aga see ei ole halb ka kultuurmustikatega. Valmistasin sel suvel seda maiustust Jaani ja Irise soolaleivakoosistumisel. Valmistamisaeg: […]
Krevetid valges veinis
Toit, mille valmistamine on ülilihtne ja tulemus alati maitsev. Selle retsepti kohta ei olegi midagi eriti kirjutada. Päritolult on see kusagilt vahemere regioonis (saime sarnast rooga esimest korda olles külas Mart Ustavil tema Prentsusmaa kodus, sealt on toidu algne idee pärit), aga olen seda retsepti ja valmistamisviisi muutnud sedavõrd palju, et ma ei oskagi ühegile […]
Sidruni kanatagine
Tagine, Araabia keeles طجين (tajin) tähistab ühtaegu nii savipotti (mütsipotti) kui ka toitu. Tagine potid on savist, kaheosalised, koosnedes kausist ja koonilisest pealisosast. Traditsiooniliselt küpsetatakse tagine süte kohal ilma, et savipot ja söed otseselt kokku puutuksid. Temperatuur peab olema pigem madal kui kõrge. Enamasti kestab küpsetamine tunde ja selles potis valmis toit tuleb hõrk ja […]
Languages
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024
Parmesani kana
October 27, 2024