Eestipärane risotto marineeritud kukeseente, krevettide ja roheliste hernestega
Postitan siia ühe Itaalia klassikalisest risotto lihtsustatud ja eestipärase variandi, mille valmistasin 2019 aasta Septembris. Selle toidu tegemise osas ma kahtlesin, kas sellest tuleb üldse midagi söödavat. Aga kokkuvõttes tuli ülimaitsev toit. Mu sõber tõi mulle kodust ema valmistatud marineeritud väikesi kukeseeni. Klassikaline Eesti marinaadi kergelt magus hapusus ja musta pipra vürtsikus andsid risottole väga […]
Täidetud kanafilee Toskaana stiilis
Toskaana regioon Itaalias on ajalooliselt tuntud kaunviljade ja kvaliteetse liha poolest. Liha grillitakse või praetakse kõrge kuumusega või koguni lahtisel tulel. Toidud on lihtsad, maitsvad, toitude valmistamiseks kasutatakse kvaliteetset oliiviõli, rosmariini ja värsket basiilikut. Valmistasin ühe variandi tänapäevasest Toskaana regiooni toidust – täidetud kanafilee koos ürdikartulitega. Valmistamisaeg: 1 tund Tase: lihtne Kogus: kahele Koostisosad: Kaks […]
Kana bhuna
Üks põhja India köögi karridest, mis on alati vürtsikas ja maitsev. Bhuna tähendab urdu keelest otsetõlkes praetut. Bengaali juurtega toit, mille valmistamisel kasutatakse rikkalikult vürtse ja liha või aedvili praetakse omas mahlas ning valmis bhuna on pigem paksu, kuivema, vürtsika kastmega. Kana bhuna on üks tavalisi toite ka India restoranides, kuid miks mitte valmistada seda […]
Moussaka
Kreeka üks klassikalisemaid roogasid, millest kirjutatai esimest korda 20 saj alguse kokaraamatutes. See toit oma variatsioonides on levinud balkanimaades, üle kogu levanti ning Lähis Idas. Postitan siia selle toidu Kreeka variandi, kus kasutatakse lisaks baklažaanile ka kartuleid ning suvikõrvitsat. Nimi mussaka tuleb araabia keelest musaqqa‘a (مسقعة), mis otsetõlkes tähendab umbes nagu märjalt sööma. Valmistamisaeg: ettevalmistus […]
Juuretisega seemnesepik (III)
Seemnesepikut valmistatakse kas täisterajahust, mis on segatud natukese rukkijahuga või siis Itaalia leibade kombel kõrgema valgusisaldusega nisujahust, mis on segatud natukese rukkijahuga. Kindlasti on nendes leibades erinevaid seemneid nii leivas sees kui ka leiba pealt katmas. Valmistamisaeg: 20 min taigna ettevalmistus, 3h esimene taigna kerkimine. 10 min leivapätside vormimine, 3h kuni üleöö (külmkapis) kergitamine, 40-50 […]
Languages
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024
Parmesani kana
October 27, 2024