Mandli-meekook maasikakreemiga
Inglise stiilis meekook, mida serveeritakse värskete maasikate ja vahukoore ning hapukoore seguna valmistatud kreemiga. Üks neist kookidest, mille originaalretsepte võib leida Briti kokaraamatutest. Retsepti on muudetud, et kook oleks mahlasem ja vähem magus. Kuna kooki immutatakse ohtralt meega, siis sisaldab koogitainas ise veidi vähem suhkrut. Valmistasin selle 2020 aasta Augusti lõpus heale kolleegile Helianile. Palju […]
Majonees
Majonees on üks maailma tuntumaid kastmeid. Selle variatsioone on sadu ja erinevate maitsetega majoneeside tootjaid samuti sadu. See on baasiks paljudele erinevatele kastmetele, mis on samuti saanud klassikaks. Harold McGee definitsiooni järgi on majonees õliemulsioon, mis koosneb õlitilkadest, mis koosnevad munakollasest, äädikast, veest, sageli ka sinepist. Klassikalist majoneesi maitsestatakse soola ja pipraga. Kuni 80% majoneesist […]
Räimerullid
Retsept, mida on meie peres valmistatud nii kaua kui ma seda mäletan. Mõnusad kergelt hapukad, natuke vürtsikad keedetud kalarullid, mis sobivad nii peolauale kui ka igapäevaselt kõrvalroaks. Valmistamisaeg: 1 tund Tase: keskmine Kogus: neljale kuni kuuele Koostisosad: 250-300 g räimefileed 100 ml toiduõli 200 g tomatipüreed 2 spl tomatipastat 2-3 keskmist sibulat viilutatult 3 spl […]
Sidruni-mustikakook
Mahlane, puhaste maitsetega hele kook. Ega palju muud selle kohta öelda ei olegi. Mustikad sobivad sidruniga. Kokku tuleb mõnusa maitse ja tekstuuriga kook. Valmistamisaeg: 1,5 kuni 2 tundi Tase: keskmine Kogus: üks kook, 12-16 viilu Koostisosad: Koogipõhi 220 g toasooja võid 320 g suhkrut 5 suurt muna 1,5 tl vaniljesuhkrut või 1 spl vaniljeekstrakti 1,5 […]
Kreeka (Horiatiki) salat
XX sajandi kuuekümnendatel aastatel levima hakanud lihtne salat, mis sai ajapikku tuntuks kui Kreeka salat. Tõepoolest sobib see salat Kreeka päikeselisse suvesse kõikide oma komponentidega. 1995 aastal kui ma olin Specese saarel molekulaarbioloogia suvekoolis, siis pakuti meile seda salatit kõigil kolmel söögikorral. Me tahtsime oma grupiga isegi kujundada endale T-särki kirjaga „Ma armastan Kreeka salatit, […]
Languages
Jõulutrifle
December 24, 2024
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024
Kõrvitsa pannkoogid
October 31, 2024