Guacamole
Guacamole on põhimõtteliselt avokaadol põhinev dipikaste, mis muutus populaarseks umbes 30-40 aastat tagasi. Veidi kahtlastes ajalooallikates on sarnast tüüpi toitu dateeritud ka 16 sajandisse. Algselt valmistati seda kas lihtsalt avokaadokreemina või lisati tomateid ja sibulat. Tänapäevased guacamole retseptid ei ole kuigi vanad ja nende retseptide modifikatsioone ja variatsioone on liikvel arvukalt. Mina olen teinud guacamolet […]
Rebitud veiseliha burritod
Burritod on Mehhiko päritolu toit, kus nisutortilla mähitakse ümber erineva täidise. Täidiseks on kas oad, paprika, riis, mais, sibul, tomat, erinevad sorti liha, kala, juust. Valmistehtud burritot võib süüa kohe peale täitmist või seda võib aurutada, praadida, praeahjus küpsetada. Sageli kaetakse burritud ka juustuga, mis küpsetatakse praeahjus krõbedaks. Ilmselt söödi burritosid või burrito-laadseid toite juba […]
Grillitud ribid
Grillitud ribisid või BBQ ribisid peetakse üldiselt Ameerikaga seonduvaks toiduks. Samas valmistatakse grillitult kõiksugu loomade ribisid alates alligaatorist kuni känguruni välja. Mina olen viimasel ajal valmistanud grillitud ribisid praeahjus kvaliteetsest Rakvere lihatööstuse ribist. Minumeelest on üks olulisemaid komponente marinaad. Marineerimise filosoofia on mul olnud selline, et see peab sisaldana nelja maitset – soolast, mõru, magusat […]
Kõrvitsa-porgandi püreesupp
Oktoober on sobilik kuu aastas, et teha kodus vähemalt üks roog, mis sisaldab kõrvitsat. Valmistasin sellise versiooni kõrvitsa-porgandi püreesupist. Kasutasin maitsestamiseks kuivatatud ürte, basiilikut, pune, natuke tüümiani, musta pipart ning korraliku tüki cheddar tüüpi juustu. Valmistamisaeg: 45 minutit Tase: lihtne Kogus: neljale Koostisosad: 500-800 g muskaat- või tavalist kõrvitsat, kooritult ja seemned eemaldatud 6 keskmist […]
Õunakook
Ajalooline Inglise päritolu kook, mis koosneb kahest taignakihist ja õunatäidisest nende vahel. 17-18 sajandil toodi õunakook Põhja Ameerika kolooniatesse ning tänasest on sellest koogist saanud üks Ameerika Ühendriikide sümboleid. Kook ise on leidnud mainimist juba 13 sajandi Inglise üleskirjutustes. Enam-vähem tänapäevase vormi saavutas see kook 16 sajandil, kus seda mainiti Taani tolleaegses kokaraamatus. Taani õunakoogi […]
Languages
Iiri hautis
January 15, 2025
Irish spice bag – vürtsikas Iiri kiirtoit kotis
January 5, 2025
Okonomiyaki – Kansai variant
December 31, 2024
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024