Osso Bucco
2007 aastal kinnitati see Lombardia regiooni ametlikuks toiduks ja Milaano pretendeerib ametlikult linnaks, kus see toit esimest korda valmistati ilmselt kas 18 või 19 sajandil. Tegemist on ülimalt maitsva toiduga, mille tegemist tasub kindlasti ette võtta. Vasika koodist lõigatakse umbes 3 cm paksune viil. Läbi lõigatakse ka kont, millest tuleneb ka toidu nimi auguga kont […]
Tortilla supp
Värviline, vürtsikas, värske ja maitsev, nii nagu on suur osa Mehhiko roogasid, on ka see supp väärt kõiki neid omadusi. Supp, mille valmistamisel kasutatakse kas kana- või veiseliha, aga mida võib valmistada ka täielikult taimsena. Selle supi põhikomponendid on tomat, sibul, küüslauk ning tortillaribad või poes saadaolevad maisitortilla krõpsud, värske tšilli, vahel ka mustad oad […]
Kreemjas kohupiimakook
Ülestõusmispühade aega valmistatakse paljudes kodudes midagi kohupiimast. Siin on üks retsept, kuhu ma olen kokku pannud oma kogemused ja teadmised juustukooke valmistades. Omamoodi võib ju ka seda kooki juustukoogiks nimetada, ehkki see on juust oma kõige algelisemas tähenduses ja valmib lihtsal viisil kalgendades piima kas seda hapustades või laabiga töödeldes. See kohupiimakook on kreemine, õhuline […]
Suvikõrvitsa-feta juustu pallid (Kolokithokeftedes)
Populaarne Kreeka köögi eelroog, mille valmistamine on lihtne ja mis maitseb hästi. Feta tüüpi juustu valmistatakse Kreekas alates antiikajast, kuigi ei ole teada selle juustu valmistamise täpne algus. Alates 2002 aastast on feta juust kaitstud päritolumaa toodang. Klassikaliselt valmistatakse seda juustu lamba- ja kitsepiima segust. Juust on kompaktne ja seda säilitatakse ja see valmib seistes […]
Okra karri (Bhindi karri)
Okra on muskushibiski perekonda kuuluv taim, mida tuntakse eelkõige söödavate roheliste viljakaunade järgi. Okra päritolumaaks arvatakse olevat kas Lääne-aafrikat, Etioopiat või Lõuna Aasiat. Toidutaimena oli okra tuntud juba alates 13 sajandist. Okra kaunad eraldavad toiduvalmistamisel kleepjat mahla, mis sisaladab hulgaliselt erinevaid lahustuvaid kiudaineid. Okrat kasutatakse hautistes, salatites ning seda ka hapendatakse. India köögis kuulub okra […]
Languages
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024
Sibulatega täidetud karpkala
December 16, 2024
Kartuli-tomati panniroog mustade oliividega
December 8, 2024