Borani-e-labu, küpsetatud peet jogurtikastmes
Väga maitsev eelroog või ka pearoog Lähis-Idast, Pärsia köögist. Kellele meeldib küpsetatud peet, see peaks seda toitu kindlasti proovima. Valmistamine on lihtne, ainus asi, mis aega võtab on peetide küpsetamine. Seda võib muidugi teha ka poest ostetud keedetud peediga, aga ahjus koorega küpsetatud peedil on eriline maitse, mida ei saa alahinnata. Valmistamisaeg: Peetide küpsetamine umbes […]
Mulgipuder
Mulgipudru valmistamise algust loetakse 19 sajandi esimesse poolde. Arvatakse, et see sündis sedasi, et uut, väärtuslikku toiduainet, kartulit tuli kokku hoida ja vähem kasutada ja seetõttu valmistati sellest igasugu hautisi. Mulgimaa peab seda putru eelkõige enda piirkondlikuks toiduks, aga seda peetakse üheks Eesti rahvustoiduks. Ajalooliselt valmistati seda nii, et odrakruupe ja kartuleid segati kokku võrdses […]
Šokolaadikook sidruni martsipani kreemiga
Valmistasin selle koogi Krista sünnipäevaks 2021 aasta augustis. Šokolaadikooke saab valmistada sadades erinevates variantides. See siin on üks tõsisem, mahlane, rikkalikult šokolaadine variant, millele annab kergelt hapukamat tooni koogikihtide vahele määritud sidruni martsipani kreem. Järgides seda retsepti saab teha kõrge, 6 kihilise 21 cm läbimõõduga koogi, aga seda võib teha ka vähemate kihtidega ja madalama. […]
Caesari salat
Kõigile tuttav ja ajalooline salat, mille leiutamise au kuulub ilmselt Itaalia väljarändajale caesar Cardinile, kes avad Mehhikos, Tijuanas hotelli Caesars, mille köögis see salat sündis. Kas Mehhiko päritolu muudab selle salati Mehhiko toiduks? Igal juhul on tegemist salatiga, mida pakub enamus toidukohti ja mida tehakse sageli ka kodudes. Püüdsin oma versioonis jääda selle juurde, mida […]
Tomatitega täidetud baklazaanid
Toit, mis on maitsestuse poolest saanud inspiratsiooni Pärsia köögist. Maitsestamisel on kasutatud vürtsköömneid, kaneeli ja musta pipart. Toit sobib söömiseks nii soojalt kui ka külmalt nii eel- kui ka põhiroana. Valmistamisaeg: 60 min Tase: lihtne Kogus: kahele kuni neljale Koostisosad: 4 väiksemat baklazaani 1 suur sibul oliiviõli 2 tl jahvatatud vürtsköömneid 4-5 suurt küüslauguküünt hakitult […]
Languages
Iiri hautis
January 15, 2025
Irish spice bag – vürtsikas Iiri kiirtoit kotis
January 5, 2025
Okonomiyaki – Kansai variant
December 31, 2024
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024