Hmeli suneli maitseainesegu
Klassikaline Gruusia maitseainesegu, mille koostis varieerub päris palju, aga selle põhiosad, koriander, petersell, lambläätse seemned, loorber ja till on peaaegu, et alati paigas. Seda segu kutsutakse mõnikord Gruusia Garam Masalaks ja seda kasutatakse väga paljudes Gruusia rahvuslikes toitudes sealhulgas Hartšo. Koostisosad: 2 tl lambläätse seemneid 4 kuivatatud loorberilehte 1 tl tšillipulbrit 2 tl kuivatatud tilli […]
Hartšo
Hartšo on traditsiooniline Gruusia (Georgia) köögi supp, mis oli Nõukogude Liidu ajal levinud laialdaselt ja mida pakuti restoranides üle Nõukogude Liidu. Selle supi tegemiseks uurisin ma Gruusia praeguseaegsete kokkade tegemisi ja mõningaid venekeelseid väljaandeid, mis seda suppi kirjeldasid. Selle supi valmistamiseks võib puljongi keeta väga erinevaid lihasid kasutades. Kõige tavalisemad lihad on lambaliha ja veiseliha, […]
Yorkshire puding
Yorkshire puding on pärit Põhja-Inglismaalt Yorkshirest ja selle valmistamiseks kasutatakse jahu, piima, muna, soola ning küpsetamiseks õli. Ma olen ise seda söönud korra küll mitte Yorkshires, aga Londonis, kus see oli serveeritud liha ja kastmega. Mina valmistasin seda graavilõhe kõrvale ja see sobis päris hästi selle toidu juurde. Ajalooliselt dateeritakse esimesed selle pudingu valmistamise retseptid […]
Graavilõhe mädarõika-sinepikastmega
Gravlax tähendab tõlkes maetud või sisse kaevatud lõhet. Kindlasti on tegemist Skandinaavia klassikaga. Kirjutistes mainitakse Norrat, Rootsit, Taanit ja vahetevahel ka Soomet kui räägitakse graavilõhest. Sool oli kallis maitseaine ja seda oli vähe. Kala keerati vähese soolaga kasetohu sisse ja kaevati maasse, kus see ei mädanenud, aga fermenteerus aeglaselt. Tänapäeval selliseid asju ilmselt enam ei […]
Salisbury steik
Üks väga lihtne ja maitsev toit, mille juured on Ameerika Ühendriikides. Toit meenutab kindlasti klassikalist pubirooga, aga see on hästi toitev ja ka maitsev. Tavaliselt serveeritakse seda pruunis kastmes seentega ning kas kartulipudru või aedviljadega. Toit on nimetatud Ameerika arsti ja toitumisspetsialisti James Salisbury järgi ja seda toitu nimetatakse sedasi 19 sajandi lõpust alates. Seda […]
Languages
Irish spice bag – vürtsikas Iiri kiirtoit kotis
January 5, 2025
Okonomiyaki – Kansai variant
December 31, 2024
Pikalt küpsetatud lambakints
December 26, 2024
Jõulutrifle
December 24, 2024
Hawaii meresoolaga röstitud makadaamiapähklitega küpsised
December 18, 2024